Mamine vodové rožky fotorecept

marianne - fotkamarianne, 2. októbra 2012
Mamine vodové rožky (fotorecept)
Foto: marianne

Mama ich pečie minimálne 50 rokov,ak nie viac.Starý recept,kde je z mála peňazí ,veľa muziky,ako by povedala.Určite ich poznáte.Ja mám najradšej čisto orechové,ale míňam jablká:-).Plním ich makovou,kokosovou,tvarohovou,lekvárovou plnkou.U nás nechýbaju ani na vianočnom stole,je to tradícia.Ak sa ponáhľate,len vypracujte cesto a člup s ním do vody,ono si tam už poradi,bez obáv. Ak Vám ostanú, kľudne sa môžu i zmraziť,po rozmrazení sú ako čerstvé.

51 ks
porcií
20-25 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g
1 ks
42 g
0,5-1 dl
2-3 hrste
250 g
2 ks
Jablková plnka:
aspoň 1 kg
2-3 hrste

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do múky s práškom do pečiva rozdrobíme droždie,posypeme cukrom a zalejeme troškou vlažného mlieka(zhruba do 1dl) podla toho, ako berie múka) a počkáme si na kvások.

    Mamine vodové rožky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pridáme celé vajíčka,povolené maslo,citronovú kôru a vypracujeme cesto,ktoré necháme podkysnúť.Kysnutie nie je podmienkou.Môžete len vypracovať cesto a dať do vody.Mala som čas,tak nech si kysne okolo 1/2 hodinky. .Ak sa Vám kocka kvasníc zdá veľa,kľudne dajte polovicu.Vykysne aj tak pekne.

    Mamine vodové rožky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Hrniec alebo misku naplníme vlažnou vodou. Cesto ešte v rukách premiešame a čľupneme ho do misky s vlažnou vodou a necháme ho tam, kým nevypláva na povrch.Je to individuálne,niekedy vypláva ihned,niekedy trošku neskôr,ale vypláva vždy:-) Toto vyplávalo do pol hodinky,ani nie.

    Mamine vodové rožky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Kým sa cesto kúpe,spravime si jablkovo-orechovú plnku.Vy si možete spraviť ľubovoľnu,aká Vám chutí.Očistíme a podtrúhame jablčka,pridáme posekané vlašáky,škoricu a vanilku,alebo škoricový cukor. Cesto vyberieme z vody na riadne pomúčenú pracovnú dosku,poprášime múkou a ešte doplním,DOLEZITE,ak cesto zredne,čo aj zredne,však bolo vo vode:-) dosypeme trochu múky,toľko-koľko cesto príjme,ale nie veľa a vypracujeme,aby sa s ním lepšie pracovalo.Ešte ho premiešame.

    Mamine vodové rožky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Rozdelíme cesto na trojo,(po 500g),vyváľkame každú tretinu,nakrájame radielkom štvorce a plníme plnkou a zakrúcame rožteky.

    Mamine vodové rožky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Kladieme na vymastený plech a dame piecť.

    Mamine vodové rožky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Upečené ešte horúce obaľujeme v práškovom cukre s vanilkovým.

    Mamine vodové rožky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Napečené.

    Mamine vodové rožky (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
s týmto cestom pracovala aj moja maminka, robila nielen rožteky, ale aj keksiky alebo slané tyčinky, ak piekla slané, dávala do cesta len štipku cukru a pridala soľ. je tomu už veľa rokov, ale dobre s pamätám, že pečivo bolo chutné a krehké. do tvojho receptu by som pridala trochu soli ako do každého, v ktorom je droždie. aj nás sa rožteky pekávali na Vianoce a každý za nimi naťahoval ruku. dik za pripomenutie a krásnu spomienku ...a ešte dodám, že to kúpanie treba, keď cesto vypláva, môže sa z neho robiť, zrejme to má nejaký význam.
@dasa2010 nevykaj mi:-) robim ju uplne rovnako ako orechovu a makovu plnku.Priblizne 250g kokosu sparim asi 1dl horuceho mlieka,pridam asi 5 g cukru praskoveho+2 CL vanilkoveho cukru. A mozes pridat kvapocku rumu alebo rumovej prichute pre vonu,ak mas male deticky ,tak vynechaj..Kokos je sam o sebe vyraznej chuti,ja ho uprednostnujem takto jednoducho pripraveny.Velmi mam rada kokos v kombinacii s cokoladou,tak ked rozteky uz rolujem pribalim tam aj pol malej kocky horkej kvalitnej cokolady,ale to naozaj vynimocne.Skus,mne to chuti.:-) ale doma maju radsej,len ciste kokosove.
1x deria
Huraaaaa...mala som tento recept tiež ešte od babičky ale pred rokmi pri sťahovaní sa mi nejak zapotrošil :-( Juuj ale si ma potešila. Nebolo receptu nejak ma to nenapadlo ani zháňať ho a zabudla som na nich. Ďakujeeeem. Dala som Ti nie jednu ale 5hviezdičiek :-)