Mama ich pečie minimálne 50 rokov,ak nie viac.Starý recept,kde je z mála peňazí ,veľa muziky,ako by povedala.Určite ich poznáte.Ja mám najradšej čisto orechové,ale míňam Zobraziť celý popisMama ich pečie minimálne 50 rokov,ak nie viac.Starý recept,kde je z mála peňazí ,veľa muziky,ako by povedala.Určite ich poznáte.Ja mám najradšej čisto orechové,ale míňam jablká:-).Plním ich makovou,kokosovou,tvarohovou,lekvárovou plnkou.U nás nechýbaju ani na vianočnom stole,je to tradícia.Ak sa ponáhľate,len vypracujte cesto a člup s ním do vody,ono si tam už poradi,bez obáv. Ak Vám ostanú, kľudne sa môžu i zmraziť,po rozmrazení sú ako čerstvé.
porcií
na 180 °C
Postup
-
1
Do múky s práškom do pečiva rozdrobíme droždie,posypeme cukrom a zalejeme troškou vlažného mlieka(zhruba do 1dl) podla toho, ako berie múka) a počkáme si na kvások.
-
2
Pridáme celé vajíčka,povolené maslo,citronovú kôru a vypracujeme cesto,ktoré necháme podkysnúť.Kysnutie nie je podmienkou.Môžete len vypracovať cesto a dať do vody.Mala som čas,tak nech si kysne okolo 1/2 hodinky. .Ak sa Vám kocka kvasníc zdá veľa,kľudne dajte polovicu.Vykysne aj tak pekne.
-
3
Hrniec alebo misku naplníme vlažnou vodou. Cesto ešte v rukách premiešame a čľupneme ho do misky s vlažnou vodou a necháme ho tam, kým nevypláva na povrch.Je to individuálne,niekedy vypláva ihned,niekedy trošku neskôr,ale vypláva vždy:-) Toto vyplávalo do pol hodinky,ani nie.
-
4
Kým sa cesto kúpe,spravime si jablkovo-orechovú plnku.Vy si možete spraviť ľubovoľnu,aká Vám chutí.Očistíme a podtrúhame jablčka,pridáme posekané vlašáky,škoricu a vanilku,alebo škoricový cukor. Cesto vyberieme z vody na riadne pomúčenú pracovnú dosku,poprášime múkou a ešte doplním,DOLEZITE,ak cesto zredne,čo aj zredne,však bolo vo vode:-) dosypeme trochu múky,toľko-koľko cesto príjme,ale nie veľa a vypracujeme,aby sa s ním lepšie pracovalo.Ešte ho premiešame.
-
5
Rozdelíme cesto na trojo,(po 500g),vyváľkame každú tretinu,nakrájame radielkom štvorce a plníme plnkou a zakrúcame rožteky.
-
6
Kladieme na vymastený plech a dame piecť.
-
7
Upečené ešte horúce obaľujeme v práškovom cukre s vanilkovým.
-
8
Napečené.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Naše staré mamy ho dávali do vody preto,lebo nemali chladničky.No možno dnes stačí ho dať na noc do chladničky a to bude to isté.
Ja si myslím že v tomto recepte bude cesto preto
-vláčne a jemné...kysne vo vlhkom prostredí
-kvalitne vykysnuté...kysne pri rovnakej teplote
- vyskočí z vody, lebo plyny spôsobené kysnutím cesto kvalitne prevzdušnili, nadýchali a cesto nadľahčili ( ako by povedal p. Archimedes pórovitá hmota ako napr. polystyrén, drevo a pod. pláva na povrchu vody )
No naše staré mamy boli veľmi múdre, keď využili základné prírodné zákony vo svoj prospech :-))
varecha.pravda.sk/recepty/pecivo-k-vinu-pod-vodou/4705-re...
Tie tvoje ovsenné placky mám skoro stále v zásobe v mrazničke,len
zamrazujem,vždy sú poruke :)))
Ukladam si ho a prilezitostne urcite vyskusam ...;-)
400g hladké mouky, 2 žloutky, 1 Hera, špetka soli, 200 - 250ml mléka
Vypracujeme těsto a dáme na 20 min. do studené vody. Potom pokračujeme jako když děláte závin
Jen - oproti receptu - je kynuto ve vodě studené. Vykynuté vyválíme, nakrájíme menší tvary (jako sušenky), upečeme, pak potřeme vodou s rumem a obalíme v moučkovém cukru. Jsou to takové sladké peřinky.
Boli skvelé, ďakujem!
Naše staré mamy ho dávali do vody preto,lebo nemali chladničky.No možno dnes stačí ho dať na noc do chladničky a to bude to isté.
Ja si myslím že v tomto recepte bude cesto preto
-vláčne a jemné...kysne vo vlhkom prostredí
-kvalitne vykysnuté...kysne pri rovnakej teplote
- vyskočí z vody, lebo plyny spôsobené kysnutím cesto kvalitne prevzdušnili, nadýchali a cesto nadľahčili ( ako by povedal p. Archimedes pórovitá hmota ako napr. polystyrén, drevo a pod. pláva na povrchu vody )
No naše staré mamy boli veľmi múdre, keď využili základné prírodné zákony vo svoj prospech :-))
varecha.pravda.sk/recepty/pecivo-k-vinu-pod-vodou/4705-re...
Tie tvoje ovsenné placky mám skoro stále v zásobe v mrazničke,len
zamrazujem,vždy sú poruke :)))
Ukladam si ho a prilezitostne urcite vyskusam ...;-)
400g hladké mouky, 2 žloutky, 1 Hera, špetka soli, 200 - 250ml mléka
Vypracujeme těsto a dáme na 20 min. do studené vody. Potom pokračujeme jako když děláte závin
Jen - oproti receptu - je kynuto ve vodě studené. Vykynuté vyválíme, nakrájíme menší tvary (jako sušenky), upečeme, pak potřeme vodou s rumem a obalíme v moučkovém cukru. Jsou to takové sladké peřinky.
Boli skvelé, ďakujem!