Makový záskusok
Makový záskusok

Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 28. októbra 2017

Víkendový zákusok.

20
porcií
60 minút
príprava
4x10 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto makové 2x:
3 ks
3 PL
3 PL
3 PL
1/2 KL
na špic noža + 2 PL
Cesto biele 2x:
3 ks
3 PL
3 PL
1/2 KL
na špic noža
Krém:
250 g
400 g
250 g
1 ks (šťava aj kôra)
1 bal.
370 ml
150 g
1 KL
Čokoládová poleva:
200 g
1 PL
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravila som najprv makové korpusy. Do misy som dala vajcia, práškový cukor a vodu. Vyšľahala so všetko do peny.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Zmiešala som múku, prášok do pečiva, sódu a celý mak a preosievala som do cesta po malých dávkach a zamiešala do cesta.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Plech som vystlala papierom na pečenie, vyliala som cesto a upravila. Rúru som nechala vyhriať na 180 st. a piekli sa 10 min.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Všetky upečené korpusy som chladila na mriežke.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pokiaľ sa piekol prvý korpus pripravila som si cesto aj na ďalší. Na biely korpus som vymiešala vajcia s cukrom do peny. Zmiešala som múku, prášok do pečiva a sódu a preosiala som po malých dávkach k vajcovému základu. Cesto som vyliala na plech a aj biele korpusy sa piekli 10 min.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pokiaľ sa korpusy chladili pripravila som si krém. Do misy som dala tvaroh jeden aj druhý a mascarpone.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pridala som citrónovú kôru a práškový cukor. Všetko som spolu zmiešala mixérom. Pripravila som želatínu za studena a v malých dávkach som do nej zamiešavala tvarohový krém. Napokon som pridala vanilkovú príchuť.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Tvarohový krém som rozdelila na 3 rovnaké časti a uložila do chladničky stuhnúť.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Prvý makový korpus som uložila na podnos, natrela som ho horúcim paradajkovým lekvárom.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Na lekvár som natrela tretinu krému.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Položila som druhý biely korpus a natrela horúcim lekvárom. Natrela som na lekvár druhú tretinu krému. A zakryla som ho druhým bielym korpusom. Korpus som natrela horúcim lekvárom a natrela treťou tretinou krému.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Napokon som zakryla makovým korpusom. Položila som na vrch papier na pečenie, na to dosku na krájanie a 3 kg múky. Takto zostavený koláč som dala na noc do chladničky.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Ráno som na koláč urobila čokoládovú polevu, poliala a zúbkovanou stierkou urobila vlnky. Krájala som ho horúcim nožom. Takto dokončený zákusok by sa aj mohol podávať. Ja som ešte ozdobila vrch šľahačkou.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Prajem vám dobrú chuť.

    Makovo-tvarohové rezy s paradajkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 14
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu

jack
Odpadnem...Krása ako vždy.
zolik
Zakusok velmi pekny, ostatne ako vzdy, ale kytica je este krajsia. Prajem Ti pekny vikend.
sracz
... jemné rezy jesenného weekend_u, v podaní milej @Izabelly929 s vôňou odišlého leta 2017! Určite chutia jedna báseň!
finczi
Tak na toto si ja netrúfam...zákusok je krásny! Paradajkový lekvár som tohto roku urobila aj ja podľa receptov a rád z Varechy a je perfektný. Použila som ho do svojho jednoduchého koláča, lebo na takýto skvost, ako ste upiekli ja nemám odvahu. Krásnu nedeľu!
mesiar50
Spravila si čarokrásne a bezpochyby aj chutné rezy.
;-)
izabella929
@finczi ,keď som sem prišla na túto stránku pred 7 rokmi, boli tu tak vynikajúce pekárky a predvádzali nádherné zákusky a vtedy som sa cítila veľmi smutná, lebo som si pomyslela, že keby som si moje ruky pokrútila ako paragraf, nikdy sa mi to tak nepodarí ako im..je pravda že som sa veľmi snažila..zbierala som poznatky všade, lenže niečo je vidieť a niečo iné je aj vedieť..začínala som tak, že som musela očami podopierať môj zákusok aby vydržal fotenie.-))no len praxou sa človek dostane do formy..upiekla som toho mnoho..dnes zo svojich skúseností si sama tvorím recepty na zákusky, lebo viem čo s čím sa môže a ako sa to nemá..keď som videla precíznu prácu @mesiar50 ako nádherne má vyzdobené torty, hanbila som sa, že som žena a neviem to..kúpila som si zdobiace vrecká a trénovala..najprv boli kostrbaté, ale postupom sa dostávam do formy a teším sa z toho..takže podporujem týmito vetami tvoje ego a neboj sa toho..budem ti veľmi držať palce..ver mi, nie to žiadne umenie..dokáž to všetkým, že aj ty to vieš..nádhernú nedeľu a tebe...a ďakujem za komentár...
1x finczi
izabella929
@zinnajdha ,fúha tak to som nevedela , že ma hodnotí profesionálna pekárka.-) no vďaka..ja som iba samouk, nehanbím sa za to, všetko neviem, ale sa rada učím od lepších..) teším sa že sa ti páči môj zákusok..)vďaka za komentár..
izabella929
@zolik , prepáč, zabudla som reagovať na tvoj komentár, ktorý si vyslovila ohľadom kytice...nedostala som ju, ale pestujem tu kde žijem kvety ktoré milujem a tak pre príchodom mrazov som všetko kvitnúce ostrihala a dala do vázy s vodou..


1x zolik
finczi
@Izabella929 (29.10.2017 14:10)

Ďakujem veľmi pekne za povzbudivé slová, mala som až slzy v očiach...ste milá! Budem sa snažiť, lebo hoci piecť a variť viem len jednoducho, obyčajne, robím to veľmi rada a mojim blízkym chutí a to ma teší. Pekný deň
izabella929
@finczi , ak nejaké rady budú potrebné, veľmi rada a ochotne pomôžem..len sa nedaj odradiť prosím neúspechom..piekla som i lietajúce rezy, lebo som našla zlý recept a koláč aj s plechom letel cez okno..takže silno držím palce..už úspech je v tom že rada varíš a pečieš..mám rada ľudí, ktorí chcú ! lebo dnes ich ubúda..pekný deň aj tebe../mám v profile meilovú schránku ak niečo ozvi sa a ja poradím../
zolik
@Izabella929 (29.10.2017 14:15)
Dakujem, hned si mi urobila tuto pochmurnu, uprsanu nedelu krajsou. Ze milujes ruze, to vieme snad vsetci, ale tato zmiesana kytica je fakt krasna. Nech Ti dlho vydrzi.

izabella929
@alex37 ,tak to si ma potešila..mne by sa zase nerátal piatok piatkom, ak by som nepiekla niečo..skúsila som to, ale strašne mi v ten deň prekážali ruky.-))ďakujem ti za komentár.-)
aleana
Tak toto si nevyskúšam, lebo nemám paradajkový lekvár...ale ochutnala by som rada, neviem si predstaviť, ako môže chutiť...asi dosť exoticky, zdá sa mi :-) inak vyzerá krásne, ako je už u teba @Izka štandardom :-)
izabella929
@aleana ,nie je problém, môžeš použiť lekvár taký aký máš...dôležité je aby bol horúci keď ho budeš natierať na korpusy..a chuť bude i tak skvelá..prajem ti nech sa vydarí a chutí..vďaka za komentár..
siisa
Milá @Izka , krásny koláčik, takto krásne a chutne doma upiecť koláč, to už hej. Človek vie čo do toho dal. Škoda, že nebývaš tu u susedov, možno by sa mi aj niečo ušlo :)
mitzy
Fíha Izi, zákusky nezaprieš, že sú tvoje dielo :) p.s.: ja mám inak tvoj retro look fotiek strašne rada :)
izabella929
@siisa ,pochopiteľne, že domáce zákusky sú poctivé a majú celkom inú chuť ako z cukrárne..)
@cesminaz , som rada, že sa ti páčia.-)
@mitzy ,iste som tu roky a ľahko sa dá zapamätať môj rukopis a teší ma , že sa ti páčia.
Ďakujem vám všetkým veľmi pekne za komentáre..
tomas
s tým paradajkovým lekvárom to znie zaujímavo, asi poviem mamine, že toto chcem na narodeniny :)
izabella929
@tomas , som o tom presvedčená, že vám bude zákusok chutiť.-) Ďakujem pekne za váš komentár a vážim si to, že ste mi napísal pod môj recept..
haji
Recept, fota, servis, květiny - prostě nádhera. Neumím si představit, že by mi vyšlo stejné dílo, milá Izi, jako tobě. Haha Je to nejenom receptem, ale i rukama a hlavně srdcem - to je ve tvých receptech na prvním místě. A výsledek nemá chybu. Hned bych ochutnala! Jsi nesmírně šikovná!!