Mafiny

Makové mafiny na brusniciach

Name: Makové mafiny na brusniciach
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: tuk rastlinný, 150 g; múka polohrubá, 150 g; cukor kryštálový, 150 g; prášok do pečiva, 1,5 KL; vajcia, 3 ks; mak, 50 g; brusnice, 100 g (alebo granátové jablko); škorica mletá, štipka; cukor kryštálový, 100 g (na karamel); víno červené, 100 ml

Štefan Psotný
šéfkuchár hotela Strachanovka*** v Liptovskom Jáne, 27. januára 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mak #mafiny #makovemafiny #muffiny #makovemuffiny

10
porcií

20 minút
príprava

20 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
150 g	tuk rastlinný
150 g	múka polohrubá
150 g	cukor kryštálový
1,5 KL	prášok do pečiva
3 ks	vajcia
50 g	mak
Plnka:
100 g (alebo granátové jablko)	brusnice
štipka	škorica mletá
100 g (na karamel)	cukor kryštálový
100 ml	víno červené

Postup

1
Tuk vymiešame s cukrom na hladkú penu a pomaly pridávame vajcia. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a mletý mak.
2
Naplníme košíčky na mafiny a pečieme 20 minút pri 170 °C. V hrnci urobíme karamel, ktorý zalejeme vínom, pridáme škoricu s brusnicami a redukujeme. Mafiny pocukrujeme a posadíme na ovocnú redukciu.
3
Tip: Môžeme vymiešať maslo s cukrom do penista a ozdobným vrecúškom nastriekať na mafiny.