Maková torta s malinami

Name: Maková torta s malinami
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 ks porcií
Ingredients: maslo, 100 g; cukor práškový, 120 g; cukor vanilkový, 1 bal.; cukor škoricový, 1 bal.; soľ, štipka; vajcia, 4 ks; mak mletý, 100 g; múka hladká, 70 g; voda, 50 ml; šťava citrónová, 1 PL; želatína, 1 bal.; smotana kyslá, 500 ml; cukor vanilkový, 1 bal.; cukor práškový, 4 PL; smotana na šľahanie, 250 ml; maliny, 100 g; maliny, 200 g; želé tortové červené, 1 bal.

Janka Gáliková
cukrárka hotela Most slávy v Trenčianskych Tepliciach, 26. augusta 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12 ks
porcií

30 minút
príprava

40 minút
na 180/160 °C

Suroviny

100 g	maslo
120 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
1 bal.	cukor škoricový
štipka	soľ
4 ks	vajcia
100 g	mak mletý
70 g	múka hladká
Krém:
50 ml	voda
1 PL	šťava citrónová
1 bal.	želatína
500 ml	smotana kyslá
1 bal.	cukor vanilkový
4 PL	cukor práškový
250 ml	smotana na šľahanie
100 g	maliny
Na zdobenie:
200 g	maliny
1 bal.	želé tortové červené

Postup

1
Maslo, 30 gramov práškového cukru, vanilkový a škoricový cukor a soľ vyšľaháme do peny. Postupne za stáleho miešania pridáme štyri žĺtky.
2
Bielky a 90 gramov práškového cukru vyšľaháme dotuha a opatrne vmiešame do žĺtkovej peny. Zmiešame mak s múkou, pridáme do cesta a všetko dôkladne premiešame. Cesto nalejeme do vymastenej a vysypanej tortovej formy a uhladíme. Dáme piecť do spodnej polovice predhriatej rúry (elektrická rúra: 180°C, plynová: stupeň, teplovzdušná: 160°C). Po upečení necháme korpus vychladnúť.
3
Vodu zmiešame s citrónovou šťavou a namočíme do nej želatínu. Necháme napučať. Po napučaní rozpustíme vo vodnom kúpeli. Kyslú smotanu, vanilkový a práškový cukor dobre premiešame, pridáme ušľahanú šľahačku, rozpustenú želatínu a maliny. Krém natrieme na vychladnutý korpus a dáme na tri hodiny do chladničky. Navrch rozložíme maliny a zalejeme červeným tortovým želé.