Maiale al latte fotorecept

Name: Maiale al latte (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové pliecko, 600 g vysoké bez kosti v celku; maslo, 100 g; hríby sušené, 1 hrsť; mlieko, 1000 ml; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté čerstvé, podľa chuti

pusta, 12. apríla 2011

Foto: pusta

Maiale al late je bravčové pliecko, dusené v mlieku. Takto pripravené mäsko je mäkkučké, jemnej chuti, s vynikajúcou šťavičkou ako smotana, zlatožltej farby, ktorú Zobraziť celý popisMaiale al late je bravčové pliecko, dusené v mlieku. Takto pripravené mäsko je mäkkučké, jemnej chuti, s vynikajúcou šťavičkou ako smotana, zlatožltej farby, ktorú jej dalo mäsko, predtým opečené na masle. Okrem toho chuť tejto šťavičky ešte vylepšujú hríby, ktoré sa v mlieku dusili spolu s mäsíčkom. Toto jedlo patrí medzi pochúťky talianskej kuchyne.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
na 80 °C

Suroviny

600 g vysoké bez kosti v celku	bravčové pliecko
100 g	maslo
1 hrsť	hríby sušené
1000 ml	mlieko
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté čerstvé

Postup

1
Dubáky som namočila na 30 minút do vlažnej vody.

2
Bravčové pliecko som osolila a okorenila čerstvo mletým čiernym korením.

3
V pekáči som rozpustila maslo a mäsko som na masle opiekla z každej strany.

4
Mäsko som zaliala mliekom, aby bolo takmer do 3/4 ponorené, pridala som namočené dubáky, priviedla som celé do varu, potom prikryté som to dala na zohriatu platňu na sporáku, plameň som stiahla na minimum a dusila som do zmäknutia - asi 1 hodinu.

5
Udusené mäkké mäsko som vybrala, pokrájala na plátky a servírovalasom ho na šťavičke aj s dubákmi spolu s dusenou ryžou, dekorované cherry paradajkami.