Lososový pstruh na stredomorský spôsob fotorecept

Postup

1. 1

   Rybky si umyjeme a očistíme. Keďže @honestka nemá rada smutné očká, odrezala som im hlavy (..:(( )

   
2. 2

   Nedá mi nepochváliť sa mojím najnovším úlovkom z Nice - použila som ho ako zmiešavaciu misku, uchvátil ma ten názov..:-)))

   
3. 3

   V miske zmiešame olivový olej, ja som mala taký s provensálskymi bylinkami, môže byť hocijaký, posekáme si zmes byliniek, osolíme a okoreníme.

   
4. 4

   Touto zmesou potrieme rybky zvnútra a necháme cca 1 hodinu v chlade odpočívať.

   
5. 5

   Opražíme si píniové oriešky na panvici nasucho, posekáme ich a zmiešame so šťavou z jedného pomaranča, strúhankou a posekanými sušenými paradajkami a bazalkovými lístkami. Trochu píniových orieškov si odložíme bokom.

   
6. 6

   Orieškovo-strúhankovou zmesou potrieme vnútro rybiek.

   
7. 7

   Vrch rybiek posypeme zvyšnými posekanými orieškami, hrubozrnnou soľou, drveným farebným korením a pažítkou. Podlejeme trochou vody, zakryjeme druhým plechom alebo alobalom a dáme do rúry rozohriatej na 200st.C.

   
8. 8

   Po 30minútach pekáč odokryjeme, pridáme pomedzi rybky strapce cherry paradajoch a odokryté pečieme ešte asi 20 minút.

   
9. 9

   Upečené môžeme podávať vcelku rovno z pekáča na tanier. Ale odkedy som sa tieto Vianoce sama doma dusila kosťou z kapra, už nikdy nebudem konzumovať nevykostenú rybu. Pri pstruhoch je to veľmi ľahké -len som ho roztvorila, vcelku vybrala chrbtovú kosť, pinzetkou dovyberala zvyšné kostičky a takto otvoreného som ho ešte šupla na 4 minutky do grilu.