Losos s citrónovo-estragónovou omáčkou

Postup

1. 1

   Najskôr si dáme variť zemiaky v šupke.

   
2. 2

   Pripravíme si omáčku. Bielu časť póru nasekáme na čo najjemnejšie, aby v omáčke neboli príliš veľké kúsky. Do malého hrnca dáme zohriať maslo, pridáme pór, osolíme a na miernom plameni opekáme, pokiaľ pór nezmäkne. Prilejeme smotanu, žĺtky a metličkou všetko dobre rozmiešame. Varíme do zhustnutia omáčky. Vypneme a dochutíme estragónom, citrónovou šťavou, kôrou a soľou.
3. 3

   Cuketu a zelenú časť póru nakrájame na rovnako dlhé tenké rezance. Na panvicu dáme trochu oleja a zeleninu sprudka orestujeme. Zeleninu restujeme len krátko, aby si zachovala farbu a ostala chrumkavá. Jemne osolíme.
4. 4

   Umyté filety z lososa osušíme, osolíme a opečieme na panvici z oboch strán. Čas pečenia prispôsobíme veľkosti filetov.

   
5. 5

   Na taniere rozdelíme ošúpané zemiaky, opečenú zeleninu a lososa, ktorého prelejeme citrónovo-estragónovou omáčkou.