Letný šalát z exotického ovocia
Vojto Artz
prezident Zväzu kuchárov a cukrárov, šéfkuchár METRO, 20. augusta 2021
prezident Zväzu kuchárov a cukrárov, šéfkuchár METRO, 20. augusta 2021
Foto: Dušan Křístek
5
porcií
porcií
20 minút
príprava
príprava
Suroviny
| 400 ml |
|
| 1 ks (kôra a šťava) |
|
| 40 ml |
|
| 225 g (alebo podľa chuti) |
|
| 2 ks |
|
| 1 ks |
|
| 2 ks |
|
| 50 g čerstvý |
|
| 50 g |
|
| 1 kg (karambola, kivi, figy, pitahaya, mango, physalis, ananás, marakuja) |
|
Postup
-
1
Do hrnca dáme variť sherry, nastrúhanú citrónovú kôru a šťavu. Pridáme cukor, klinčeky, škoricu, zmes korenia, badián a na plátky nakrájaný koreň zázvoru. Za neustáleho miešania ohrievame, kým sa cukor nerozpustí. Potom varíme, až vznikne hustý sirup.
- 2
Odstavíme, pridáme kešu oriešky a necháme dôkladne vychladnúť.
- 3
Medzitým pripravíme a ozdobne nakrájame rôzne tropické ovocie. Polejeme alebo namarinujeme pripraveným sirupom a dozdobíme mätou.
Tiež ovocný šalát:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! -
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
- 2
Velmi by som chcela vediet co je to za ovocie na tanieri v pozicii za 5 12.
Alebo inak 5 pred 12-stou. Nerypem. Fakt ma to zaujima.
Badyán, zlato, badyán. Druhý je na 8 hodině.
Aaaaha. Nerypem, ale ked je to Badyan, nie je ho na to male mnozstvo ovocia na tanieri privela? Je to velmi dominantne, velmi vonave korenie.
V skoro půl litru tekutiny /většina sherry/ se nejspíš všechno to koření ztratí, k tomu cukr, citron, svařeno na sirup. V kombinaci s ovocem se to nejspíš vyrovná. Ráda bych ochutnala, hezky vychlazené to musí být velká dobrota! Možná to bude spíš sladší salát, ale v exotických oblastech se nosí hodně sladké.
Na tanieri není kilo ovoce, to máš pravdu. Recept beru jako celek a to by šlo. Mno, já bych sirup přebrala /badyán, hřebíček a skořici ven/. Takto je to rustikal.