Ovocný šalát

Letný šalát z exotického ovocia

Name: Letný šalát z exotického ovocia
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: sherry, 400 ml; citrón, 1 ks (kôra a šťava); voda, 40 ml; cukor, 225 g (alebo podľa chuti); klinčeky, 2 ks; škorica celá, 1 ks; badián, 2 ks; zázvor, 50 g čerstvý; orechy kešu, 50 g; ovocie exotické, 1 kg (karambola, kivi, figy, pitahaya, mango, physalis, ananás, marakuja)

Vojto Artz
prezident Zväzu kuchárov a cukrárov, šéfkuchár METRO, 20. augusta 2021

Foto: Dušan Křístek

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ovocnýšalát #exotickéovocie #šalát #ovocie

5
porcií

20 minút
príprava

Suroviny

400 ml	sherry
1 ks (kôra a šťava)	citrón
40 ml	voda
225 g (alebo podľa chuti)	cukor
2 ks	klinčeky
1 ks	škorica celá
2 ks	badián
50 g čerstvý	zázvor
50 g	orechy kešu
1 kg (karambola, kivi, figy, pitahaya, mango, physalis, ananás, marakuja)	ovocie exotické

Postup

1
Do hrnca dáme variť sherry, nastrúhanú citrónovú kôru a šťavu. Pridáme cukor, klinčeky, škoricu, zmes korenia, badián a na plátky nakrájaný koreň zázvoru. Za neustáleho miešania ohrievame, kým sa cukor nerozpustí. Potom varíme, až vznikne hustý sirup.
2
Odstavíme, pridáme kešu oriešky a necháme dôkladne vychladnúť.
3
Medzitým pripravíme a ozdobne nakrájame rôzne tropické ovocie. Polejeme alebo namarinujeme pripraveným sirupom a dozdobíme mätou.

Tiež ovocný šalát:

Ovocný šalát, ktorý niečo vydrží (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 20. augusta 2021 o 20:39

Svěží recept i foto.

@zareaguj

Pekný komentár

zolik

zolik 20. augusta 2021 o 20:52

Velmi pekny, elegantny exoticky ovocny salat.
Velmi by som chcela vediet co je to za ovocie na tanieri v pozicii za 5 12.
Alebo inak 5 pred 12-stou. Nerypem. Fakt ma to zaujima.

@zareaguj

Pekný komentár

1x haji

haji

haji 20. augusta 2021 o 20:58

@zolik (20.8.2021 20:52)
Badyán, zlato, badyán. Druhý je na 8 hodině.

@zareaguj

Pekný komentár

1x zolik