Lahodná fazuľa s párkom fotorecept

Postup

1. 1

   začneme už „včera“, keď vo vlažnej vode necháme celú noc „hajať_búvať“ dobrý ½ liter veľkej suchej fazule „caliber Ø 77“; ráno necháme „nastúpiť prehliadkovú čestnú rotu“ potrebných surovín,

   
2. 2

   „zobudíme“ a scedíme napučanú fazuľu, vysypemu je do hrnca s čistou vodou, privedieme do varu, scedíme ju po druhý raz, vzápätí ju opäť vysypeme do hrnca s ďalšou čistou vodou, privedieme do varu a podľa technologického variantu @bubo_bubo62 ju scedíme aj po tretí raz; a teraz ju vylejeme do „finálnej“ čistej vody №4, pridáme bobkový list, halúzku suchého (ak máme, môže byť aj čerstvý) ligurčeka, sušenú feferónku (kto „nemôže“, nepridá) a necháme fazuľu, už bez „vyrušovania“ variť.

   
3. 3

   keď je fazuľa do ¾ uvarená (Poznámka pre začiatočníkov: fazuľa pri miešaní ešte „klopká“ o drevenú varechu), pridáme paradajkový pretlak, pretlačené strúčiky cesnaku, až teraz oeMČeKujeme a posolíme (ja som dal „½ na ½ = half & half soľ/vegeta“); dovaríme už do úplného zmäknutia fazule (Poznámka pre začiatočníkov №2: fazuľa pri miešaní o drevenú varechu už „neklopká“). Vyberieme z hrnca bobkový list a ligurček! Z trošky vody ~ 1,5 dcl, paradajkového pretlaku (spravidla si ju odoberám z už hotovej „polievky“) a ~ 1 PL hladkej múky (ja som použil maizenu) pripravíme „zátrepku“, počas miešania vlejeme do variacej sa „polievky“, dochutíme podľa potreby (ja som pridal 1 ML kryštálového cukru) a ešte chvíľočku povaríme.

   
4. 4

   tak a ostali nám už iba párky, pokrájané ~ 5 mm kolieska, ktoré vložíme do hotového „základu“ premiešame a vypneme zdroj tepla

   
5. 5

   na záver vmiešame lístočky čerstvej petržlenovej vňate; ja som jej mal asi 250 ml a pridal som aj halúzky na drobno pokrájanej vňate {príjemne „praská“ pod zubami a naviac obsahuje, okrem vitamínu C, aj telu potrebnú a prospešnú, vlákninu}

   
6. 6

   servírujeme v hlbokom tanieri, za „horúca, či studena“, s domácim chlebom, alebo pečivom, posypané čerstvou „potrhanou“ bazaličkou voňavou; zvyšok, len ak ostane, preložíme do zaváracích pohárov (moje vidíte v pozadí na titulnej fotografii) a uskladníme v chladničke; vynikajúco chutí ako desiata, alebo obed odnesený v taške do práce!

   
7. 7

   našu Varecha.sk som „reprezentoval“ aj na verejnom predvádzaní v špecializovanom obchode s kuchyňskými potrebami „Kitchen Collage“; varil som svoj variant fazuľovej nežnej polievky Paľka Mikulíka; musím sa už „polepšiť“ a uverejniť ju aj na našej „Vareške“!