Lady Steak na grilovanom ananáse s malinami

Name: Lady Steak na grilovanom ananáse s malinami
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hovädzia sviečkovica, 800 g; ananás, 1 ks; maliny, 400 g; cukor kryštál, 150 g; víno červené, 0,3 cl

Ján Dics
Šéfkuchár reštaurácie TOWERS v Bratislave, 29. októbra 2009

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	hovädzia sviečkovica
1 ks	ananás
400 g	maliny
150 g	cukor kryštál
0,3 cl	víno červené

Postup

1
Očistenú a osušenú sviečkovú nakrájame na asi 200-gramové steaky, ktoré budeme pripravovať buď na vonkajšom grile, alebo na panvici. Steak si možno prepiecť podľa želania, štandardom je medium, to znamená nedopečený a vnútri ružový. Steak opekáme rovnomerne zo všetkých strán asi 6 minút.
2
Ananás opracujeme a nakrájame na centimetrové kolieska, ktoré opečieme z oboch strán. Cukor necháme skaramelizovať, prilejeme víno a po krátkej redukcii pridáme maliny.
3
Náš tip: Ovocie k steaku možno kombinovať podľa sezóny.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

forneta

forneta 11. novembra 2009 o 19:22

ja ako nemam moc v laske take tie kombinacie ovocia so slanym masom neda sa to jest!

@zareaguj

Pekný komentár

sandratamer

sandratamer 11. novembra 2009 o 19:34

k pečenému kuriatku mám najradšej sterilizované broskyne. pizzu mám najradšej so šunkou a s ananásom. no a rezeň, k tomu zas miešaný sladkokyslý kompót. sto ľudí, sto chutí fornetka :-)

@zareaguj

Pekný komentár

gougga

gougga 7. marca 2011 o 09:32

ovocie v kombinacii s masom je pre mna prijemnym osviezenim. zo vsadial sa hrnu same tazke smotanove omacky a smazene prilohy. Urcite vyskuskam, recept vyzera skvelo.

@zareaguj

Pekný komentár