Kysnutý koláč so slaninou a s mladou cibuľkou

Name: Kysnutý koláč so slaninou a s mladou cibuľkou
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 250 g; vajce, 1 ks; maslo, 20 g; mlieko, 125 ml; droždie, 20 g; cukor kryštálový, 1 ČL; soľ, 1 ČL; tuk, na vymastenie formy; múka hladká, na vysypanie formy; slanina prerastená, 300 g; cibuľa, 2 ks väčšia; olej, 1 PL; vajce, 4 ks; korenie čierne mleté; soľ

Mariana Kozelková
cukrárka hotela Alexandra v Púchove, 29. mája 2013

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

40 minút
príprava

20-25 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	múka polohrubá
1 ks	vajce
20 g	maslo
125 ml	mlieko
20 g	droždie
1 ČL	cukor kryštálový
1 ČL	soľ
na vymastenie formy	tuk
na vysypanie formy	múka hladká
Plnka:
300 g	slanina prerastená
2 ks väčšia	cibuľa
1 PL	olej
4 ks	vajce
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Droždie rozdrobíme v teplom mlieku, pridáme kryštálový cukor, dobre premiešame a necháme vykysnúť kvások. K múke pridáme kvások, vajce, maslo, soľ a dôkladne vypracujeme cesto, ktoré necháme v teple vykysnúť.
2
Cibuľu ošúpeme, rozrežeme na polovice, pokrájame na pásiky a orestujeme do sklovita. Potom pridáme na kocky nakrájanú slaninu a pár minút pražíme. Okrúhlu formu na pečenie vymažeme tukom, vysypeme múkou a natlačíme do nej vykysnuté cesto.
3
Na cesto rozložíme slaninku s cibuľou, zalejeme rozšľahanými a osolenými vajcami, okoreníme, posypeme nasekanou mladou cibuľkou (vrátane vňate) a upečieme.