Kulajda na zastrenom vajíčku

Name: Kulajda na zastrenom vajíčku
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 6 ks, veľké; hríby, hrsť čerstvé; smotana na varenie, 300 ml; maslová zásmažka; vajcia, 4 ks; ocot; bobkový list; kôpor; rasca; soľ; šafran

Marek Ort
šéfkuchár reštaurácie Altitude v Bratislave a člen slovenského tímu na Culinary World Cup ´10 v Luxemburgu, 16. októbra 2011

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 ks, veľké	zemiaky
hrsť čerstvé	hríby
300 ml	smotana na varenie
	maslová zásmažka
4 ks	vajcia
	ocot
	bobkový list
	kôpor
	rasca
	soľ
	šafran

Postup

1
Huby očistíme a nakrájame na väčšie kúsky. Surové olúpané zemiaky nakrájame na kocôčky a spolu s hubami povaríme v osolenej vode, do ktorej sme pridali korenie. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme smotanu a zahustíme zásmažkou, premiešame a povaríme. Podľa chuti kulajdu osolíme, okyslíme octom a pridáme nasekaný kôpor.
2
Do octovej vody pred bodom varu rozklepneme vajcia, musia zostať v celku. Žĺtky by mali zostať polomäkké.
3
Do vody môžeme rozpustiť šafran, ktorý vajcia zafarbí. Servírujeme zaliate kulajdou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

hviezdickaz

hviezdickaz 16. októbra 2011 o 21:30

vyborna polievocka ...

@zareaguj

Pekný komentár

mata3636

mata3636 14. septembra 2012 o 15:32

toto je výborná polievka, len tento popis mi nejako nesedí. čo je to zastrené vajíčko? nie náhodou stratené vajce? a že kocôčky. stačili by aj kocky. hrsť húb za 6 veľkých zemiakov sa mi zdá málo. bod 3 je napísaný trocha nezrozumiteľne. od šéfkuchára by som čakala vyššiu kvalitu

@zareaguj

Pekný komentár

mata3636

mata3636 14. septembra 2012 o 15:33

oprava: hrsť húb na 6 veľkých zemiakov...

@zareaguj

Pekný komentár