Krkovička s pažítkovou omáčkou a novými zemiakmi fotorecept

Postup

1. 1

   Krkovičku som umyla, osušila, pokrájala na rezne, naklepala, narezala po obvode na niekoľkých miestach, aby sa pri pečení nekrútila,...

   
2. 2

   ...osolila a okorenila čerstvo mletým čiernym korením z oboch strán,...

   
3. 3

   ...v rozohriatom oleji som opiekla rezne z krkovičky najprv z jednej strany,...

   
4. 4

   ...potom z druhej strany do mäkka a peknej červeno - hnedej farby, rezne som vybrala na tanier, nechala som ich odsať od nadbytočného tuku,...

   
5. 5

   ...chutný výpek som odvarila za stáleho miešania s trochou horúcej vody, priliala som sladkú smotanu,...

   
6. 6

   ...za stáleho miešania priviedla do varu, krátko prevarila, nesolila som, ani nekorenila, výpek je slaný i korenený dosť, pridala som niekoľko tenkých plátkov studeného masla, rozmiešala, čím sa omáčka primerane zahustí a získa pekný lesk,.....

   
7. 7

   ..vypla som plameň, ochutila citrónovou šťavou, do omáčky som pridala na malé ruličky pokrájanú čerstvú pažítku, ktorá sa prehreje zbytkovým teplom a krásne uvoľní svoju chuť, zatiaľ som vo vriacej osolenej vode uvarila nové zemiaky, scedila som ich, ešte horúce zemiaky som potriasaním v hrnci obalila v masle s čerstvo posekanou petržlenovou vňaťou a výborný obed bol hotový.

   
8. 8

   Krkovičku som položila do jemnej osviežujúcej chutnej pažítkovej omáčky, podávala som s novými zemiakmi na masle a petržlene.