Koložvárka od mamky

Name: Koložvárka od mamky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: kapusta kyslá, 1 kg; ryža, 1 a pol šálky; klobása domáca, 2 ks; mäso bravčové mleté, 500 g; cibuľa väčšia, 2 ks; cesnak, 3 strúčiky; rasca celá; soľ; paprika červená mletá; olej , (alebo masť); smotana na šľahanie, 1,5 téglika; korenie čierne mleté

fi0na, 26. marca 2014

Foto: fi0na

Moje najobľúbenejšie jedlo. Jedla som už mnoho jeho obmien, ale tá od mamky je naj.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

30 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

1 kg	kapusta kyslá
1 a pol šálky	ryža
2 ks	klobása domáca
500 g	mäso bravčové mleté
2 ks	cibuľa väčšia
3 strúčiky	cesnak
	rasca celá
	soľ
	paprika červená mletá
(alebo masť)	olej
1,5 téglika	smotana na šľahanie
	korenie čierne mleté

Postup

1
Najvhodnejšia ryža do koložvárskej kapusty je obyčajná guľatozrnná. Pripravte ju zvyčajným spôsobom do polomäkka. Medzitým si nakrájame cibuľu a cesnak nadrobno a klobásky na kolieska.
2
Na panvicu dáme roztopiť trochu masti a osmažíme polku nakrájanej cibule. Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a pridáme pretlačený cesnak. Keď je mäso hotové ochutíme 1 čl mletej papriky. Mäso preložíme na tanier a v panvici roztopíme opäť trochu masti a opražíme zvyšnú cibuľu. Pridáme kyslú kapustu, ktorú sme predtým trochu vymačkali a posypeme rascou. Dusíme ju do polomäkka.
3
Keď je kapusta hotová, menšiu polovicu z nej rozložíme na dno pekáča. Nasleduje pol ryže, mäso a klobása, zvyšok ryže a nakoniec zvyšná kapusta. Na záver rovnomerne polejeme smotanou na šľahanie. Ideálne je na veľkosť môjho pekáča použiť 300 ml smotany, ale ja dávam málinko viac, pretože mám rada šťavnatú koložvárku :) Pečieme odkryté 30 min na 200 stupňov.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

rea1

rea1 26. marca 2014 o 09:59

v pondelok ju syn dojedol a dnes sa varí u dcéry. :-)) len my ju robíme bez klobásy a červenej papriky a smotanu dávame kyslú. ale tiež veľa. je to vynikajúce jedlo, ochotne sa ním napcháva celá rodina.

@zareaguj

Pekný komentár

sovka62

sovka62 26. marca 2014 o 10:45

Za toto by si môj muž dal vŕtať dieru do kolena a ja mu je skoro vôbec nevarím (za vyše 45 rokov som ju varila asi tri razy). Vždy sa mi podarila akási suchá, zjedol, aj chválil, len ja som spokojná nebola. Teraz vidím, že chyba bola asi v tom, že som dávala málo smotany. Tak to teda ešte raz skúsim, ale nachystám rovno pol litra smotany a uvidíme (len aby to nedopadlo tak, že kapusta bude výborná, ale žlčový kameň mi vyletí cez ucho).

@zareaguj

Pekný komentár

2x laurisia a torticka

hag

hag 26. marca 2014 o 10:59

Tiež robím bez klobásy a s kyslou smotanou, ale podľa mňa to na chuti až tak veľmi nemení. Moje dospelé deti zbožňujú (čo ja nemusím) koložvárku zo sójového granulátu. Ten istý postup, len namiesto mäsa sójový granulát. Dá sa to zjesť, ale... :)

@zareaguj

Pekný komentár