Koložvárka od mamky
Autor receptu: fi0na
Moje najobľúbenejšie jedlo. Jedla som už mnoho jeho obmien, ale tá od mamky je naj.
8 porcií |
30 minút príprava |
30 minút na 200 °C |
Postup
- Najvhodnejšia ryža do koložvárskej kapusty je obyčajná guľatozrnná. Pripravte ju zvyčajným spôsobom do polomäkka. Medzitým si nakrájame cibuľu a cesnak nadrobno a klobásky na kolieska.
- Na panvicu dáme roztopiť trochu masti a osmažíme polku nakrájanej cibule. Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a pridáme pretlačený cesnak. Keď je mäso hotové ochutíme 1 čl mletej papriky. Mäso preložíme na tanier a v panvici roztopíme opäť trochu masti a opražíme zvyšnú cibuľu. Pridáme kyslú kapustu, ktorú sme predtým trochu vymačkali a posypeme rascou. Dusíme ju do polomäkka.
- Keď je kapusta hotová, menšiu polovicu z nej rozložíme na dno pekáča. Nasleduje pol ryže, mäso a klobása, zvyšok ryže a nakoniec zvyšná kapusta. Na záver rovnomerne polejeme smotanou na šľahanie. Ideálne je na veľkosť môjho pekáča použiť 300 ml smotany, ale ja dávam málinko viac, pretože mám rada šťavnatú koložvárku :)
Pečieme odkryté 30 min na 200 stupňov.