Koláč Brioche - chinois fotorecept

Postup

1. 1

   Suroviny na cesto dám vymiešať do pekárničky. Krasne nakyslo .

   
2. 2

   Posypeme pracovnú dosku múkou a z vykysnutého cesta odrežem 1/3.

   
3. 3

   Urobím si počas kysnutia krém. Zmiešam cukor a žĺtky. Pridám preosiatu múku. Do mlieka vsypem vanilkový cukor a privediem do varu. Pomaličky vlejem žĺtkovú zmes - uvarím do zhustnutia. Dám vychladnúť.

   
4. 4

   Z 1/3 cesta vyvaľkám tenký kruh a položím na dno dno tortovej formy.

   
5. 5

   Zo zbytku cesta vyvaľkám obdĺžnik. Celú plochu potriem vychladnutým krémom.

   
6. 6

   Pekne rozotriem aby bolo všade.

   
7. 7

   Povrch posypem napr. hrozienkami. Ja som dala nastrúhanú čokoládu.

   
8. 8

   Potom cesto zrolujem,

   
9. 9

   a nakrájam na hrúbku asi 5 cm.

   
10. 10

    Naukladám ich tak, aby medzi nimi zostalo nejaké voľné miesto.

    
11. 11

    Nechám znova nakysnút, pekne vykysne a vyplní celú formu.

    
12. 12

    potriem vajíčkom a dám upiect. Po úplnom vychladnutí som potrela glazúrou z práškového cukru rozpusteného v troške vody.

    
13. 13

    A odrezaný kúsok ...