Kokosové rezy - bezlepkové

Name: Kokosové rezy - bezlepkové
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: bielky, 9 ks; cukor kryštálový, 300 g; kokos strúhaný, 200 g; múka kukuričná, 6 PL; žĺtky, 9 ks; kakao, 2 PL; káva uvarená, 100 ml; cukor kryštálový, 130 g; maslo, 250 g; čokoláda na varenie , 120 g (posekaná); olej, 4 PL

manka1, 3. apríla 2013

Foto: manka1

Recept inšpirovaný "Varechou" - samozrejme upravený na bezlepkovú verziu. Čo v tomto prípade nebolo zložité, lebo do cesta ide len 6PL múky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

10 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
9 ks	bielky
300 g	cukor kryštálový
200 g	kokos strúhaný
6 PL	múka kukuričná
Plnka:
9 ks	žĺtky
2 PL	kakao
100 ml	káva uvarená
130 g	cukor kryštálový
250 g	maslo
Poleva:
120 g (posekaná)	čokoláda na varenie
4 PL	olej

Postup

1
Bielka vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh. Do tejto hmoty nasypeme kokos a zmiešame. Potom pridáme kukuričnú múku - pridala som kukuričnú, lebo som chcela mať cesto bledé. (Ak dáte pohankovú, tak bude také tmavšie). Vždy pridávam na štipku noža guarovú gumu - to aby sa cesto tak nemrvilo. (v surovinách nie je - lebo nemusí sa pridať) Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. V miernej rúre - asi 170-180°C upečieme do svetloružova.
2
Plnka: V miske máme žĺtky, kakao, cukor a silnú uvarenú kávu aj zo zrniečkami - toto uvaríme na hustú kašu - ja som varila v obyčajnom mliekovom hrnci (aby neprihorel, a nemusela som stále miešať). Uvarené a zhustnuté necháme vychladnúť. Maslo vymiešame a po malých častiach pridávame vychladnutú kašu a spolu vyšľaháme. Natrieme na cesto- korpus.
3
Urobíme čokoládovú polevu - rozpustiť čokoládu na varenie a 4 PL oleja nad parou, trochu nechať vychladnúť a potom pomaličky nalievať na zákusok. Nechať vychladnúť a potom si pokrájať na vlastnú veľkosť kúskov.