Knedličky s kyslou kapustou

Name: Knedličky s kyslou kapustou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky , 600 g; slanina prerastená, 150 g; cibuľa, 1 ks; detská krupica, 200 g; maslo, 30 g; kapusta kyslá, 150 g; cukor, 50 g; vajce, 1 ks; soľ; olej, 1 PL

Eva Malková
šéfkuchárka hotela Štefánik v Myjave, 9. októbra 2009

Foto: Hotel Štefánik Myjava

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	zemiaky
150 g	slanina prerastená
1 ks	cibuľa
200 g	detská krupica
30 g	maslo
150 g	kapusta kyslá
50 g	cukor
1 ks	vajce
	soľ
1 PL	olej

Postup

1
Na oleji opražíme slaninu. Do vytopenej slaniny pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, kyslú kapustu, cukor a opražíme. Uvarené zemiaky postrúhame najemno, pridáme krupicu, vajce, zmäknuté maslo, osolíme a vypracujeme cesto.
2
Z cesta vytvarujeme malé knedličky s priemerom 2,5 až 3 cm. Vložíme ich do osolenej vriacej vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Potom ich necháme ešte minútu povariť a scedíme.
3
Uvarené knedličky podávame s opraženou slaninou a cibuľou a dusenou kyslou kapustou.