Klasické rožky zo špaldovej múky fotorecept

Name: Klasické rožky zo špaldovej múky (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: múka špaldová hladká biela polohrubá, 500 g; voda, 250 - 270 ml; maslo, 3 PL; droždie, 21 g; cukor, 10 g (med, slad); soľ, 10 gPripa

adula76, 4. mája 2015

Klasické rožky zo špaldovej múky (fotorecept)

Foto: adula76

Špaldová múka je mojim favoritom medzi múkami. Keď som sa dostala k polohrubej, srdce mi zaplesalo a skúsila som urobiť rožky. Ak ju však Zobraziť celý popisŠpaldová múka je mojim favoritom medzi múkami. Keď som sa dostala k polohrubej, srdce mi zaplesalo a skúsila som urobiť rožky. Ak ju však nemáte, nie je problém dať namiesto nej pšeničnú múku, z tej bol aj pôvodný recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

10 minút
na 250 °C

Suroviny

500 g	múka špaldová hladká biela polohrubá
250 - 270 ml	voda
3 PL	maslo
21 g	droždie
10 g (med, slad)	cukor
10 gPripa	soľ

Postup

1
Tu sú suroviny:

2
Pripravíme si preferment. Droždie, 166 g múky a 250 ml vody zmiešame a necháme stáť cca 12 hodín prikryté fóliou.

3
Po uplynutí 12 hodín zmiešame preferment s ostatnými surovinami /maslo necháme roztopiť/ a vymiesime nelepiace sa cesto. Necháme vykysnúť. Potom si cesto rozdelíme na 10 - 12 častí, tie spracujeme do guličiek a necháme ešte 10 minút odpočívať.

4
Potom ich rozvaľkáme do tvaru trojuholníka.

5
Stočíme od širšej časti k užšej.

6
Prenesieme na plech vystlatý papierom. Ked ich máme pripravené všetky, orosíme ich vodou z rozprašovača a prikryjeme fóliou. Necháme kysnúť 30 - 45 minút.

7
Rúru rozohrejeme na 250 stupňov. Opäť ich orosíme vodou a dáme do rúry. Pečieme asi 7-10 minút pri teplote 250 stupňov v teplovzdušnej rúre.

8
Ak by ste nemali čas a nechceli robiť preferment, urobte kvások ako obyčajne, primiešajte múku s ostatnými ingredienciami a postupujte rovnako. S prefermentom sú rožky nadýchanejšie.