Kávovo - čokoládová torta

Name: Kávovo - čokoládová torta
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: 210 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: Cesto: 3 okrúhle pláty s priemerom 30cm; práškový cukor, 400 gr; polohrubá múka, 400 gr; vajcia, 9 ks; kypriaci prašok do pečiva, 1,5 ks; vlažná voda, 12 lyžíc; káva zrnková mletá, 4 lyžice; káva čierna silná uvarená, 250 ml; smotana na šľahanie 30 %, 250 ml; kryštálový cukor, 3 lyžice; zlatý klas (Dr. Oetker), 1,5 ks; maslo, 200 gr; vanilkový cukor, 1 ks; čokoládový puding, 1,5 ks; horká čokoláda, 150 gr; kryštálový cukor, 4 lyžice; maslo, 300 gr; mlieko, 450 ml; vanilkový cukor, 1 ks; olej, 4 lyžice; sušené mlieko polotučné, 400 gr; práškový cukor, 200 gr; voda, 7 lyžíc; alebo podľa potreby; punčová poleva namiesto ružového farbiva; červené farbivo; káva uvarená, 300 ml; um, 50 ml

stacy77777, 19. mája 2012

Foto: stacy77777

Konečne som sa odhodlala na prvú marcipánovú tortu. Torty som pred tým pekávala, ale vždy len s plnkovou ozdobou. Nie je síce taká krásna, Zobraziť celý popisKonečne som sa odhodlala na prvú marcipánovú tortu. Torty som pred tým pekávala, ale vždy len s plnkovou ozdobou. Nie je síce taká krásna, ako MARGARÉTKINA svadobná, ale pracovné nasadenie bolo veľké......

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30
porcií

150 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto: 3 okrúhle pláty s priemerom 30cm
400 gr	práškový cukor
400 gr	polohrubá múka
9 ks	vajcia
1,5 ks	kypriaci prašok do pečiva
12 lyžíc	vlažná voda
4 lyžice	káva zrnková mletá
Kávová plnka:
250 ml	káva čierna silná uvarená
250 ml	smotana na šľahanie 30 %
3 lyžice	kryštálový cukor
1,5 ks	zlatý klas (Dr. Oetker)
200 gr	maslo
1 ks	vanilkový cukor
Čokoládová plnka:
1,5 ks	čokoládový puding
150 gr	horká čokoláda
4 lyžice	kryštálový cukor
300 gr	maslo
450 ml	mlieko
1 ks	vanilkový cukor
Marcipán:
4 lyžice	olej
400 gr	sušené mlieko polotučné
200 gr	práškový cukor
7 lyžíc	voda
	alebo podľa potreby
	punčová poleva namiesto ružového farbiva
	červené farbivo
Stredný plát:
300 ml	káva uvarená
50 ml	um

Postup

1
Vymiešame práškový cukor so žĺtkami,pridáme vlažnú vodu, múku s kypriacim práškom, tuhý sneh a 4 lyžice suchej mletej kávy.

2
Cesto rozdelíme na tri časti a upečieme na 180 stupňoch.

3
Jeden plát cesta nakrájame na kúsky, zalejeme vychladnutou kávou a umom, vymiešame do tuhšej hmoty,ktorú použijeme namiesto stredného plátu.

4
Pripravíme si plnky. Kávová: polovicu smotany a uvarenú kávu s 3 lyžicami cukru dáme variť, vo zvyšnej smotane vymiešame zlatý klas, vlejeme a uvaríme hustý puding. Do vychladeného vmiešame maslo. Kávová plnka má farbu karamelu, nakoľko ja som mala rovnakej farby cesto, na farebné odlíšenie som do plnky pridala lyžicu kakaa.

5
Čokoládová plnka: túto som si vybrala s receptu na banánovú roládu od MATALIPTAK. Je naozaj vynikajúca,takže Maťka ďakujem. Z mlieka,cukru a čokoládového pudingu uvariť hustý puding,ešte do horúceho vmiešavať horkú čokoládu, kým sa nerozpustí. Do vychladeného pudingu vmiešať maslo. V recepte uvádzam suroviny na jeden a pol dávky, nakoľko som ju použila aj na okraje torty. Môžeme tortu "poskladať". Cesto,čokoládová plnka, čokoládový "punč"/rozmiešané upečené cesto/.Formujeme po kúskoch a poukladáme na plnku, zľahka pritlačíme.

6
Na tento plát dáme kávovú plnku a prikryjeme posledným cestom. Tortu natrieme plnkou po všetkých stranách.

7
Po prvý krát som sa rozhodla vyrobiť si domáci marcipán,namiesto ružového farbiva som vyskúšala rozmiešať v troške vody punčovú polevu,takže bol marcipán aj voňavý, len neskôr stvrdol viac, ako ten s farbivom.

8
Finálny výsledok dcérku potešil a koniec koncov,mňa tiež. Na konci sa mi síce ešte pokazil mixér,ale našťastie "na konci". Teraz už len zostáva ďalej sa učiť a vylepšovať modelovanie ozdôb.