Kávové striešky-celiatické fotorecept

Name: Kávové striešky-celiatické (fotorecept)
Prep time: 180 min
Cook time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: cukor kryštál, 100 g; bielky, 5 ks; múka Jizerka -bezlepková, 45 g; orechy vlašské mleté, 45 g; cukor práškový, 20 g; kakaové cesto; cukor kryštál, 135 g; múka Jizerka-bezlepková, 150 g; olej, 35 g; vajcia, 4 ks; kakao, 20 g; voda, 1 PL; mlieko polotučné, 400 ml; cukor kryštál, 60 g; cukor vanilkový, 1 ks; žľtok, 1 ks; zlatý klas, 60 g; maslo , 150 g; Palmarín , 150 g; káva Nescafé, 100 ml -uvarená(silná); poleva; čokoláda horká 86%, 100 g; cera , 50 g; mlieko sušené, 100 g; cukor práškový, 150 g; cera, 10 g; voda

elisticka, 1. októbra 2010

Foto: elisticka

Kávové striešky som robila ešte s klasickou múkou a tak som sa snažila urobiť aj verziu celiatickú.A dobre sa vydarili.Ďalší koláčik na ktorom si Zobraziť celý popisKávové striešky som robila ešte s klasickou múkou a tak som sa snažila urobiť aj verziu celiatickú.A dobre sa vydarili.Ďalší koláčik na ktorom si môžu pochutiť aj bezlepkáči:-))

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30
porcií

180 minút
príprava

20 minút
na 250 °C

Suroviny

bezé cesto:
100 g	cukor kryštál
5 ks	bielky
45 g	múka Jizerka -bezlepková
45 g	orechy vlašské mleté
20 g	cukor práškový
	kakaové cesto
135 g	cukor kryštál
150 g	múka Jizerka-bezlepková
35 g	olej
4 ks	vajcia
20 g	kakao
1 PL	voda
plnka:
400 ml	mlieko polotučné
60 g	cukor kryštál
1 ks	cukor vanilkový
1 ks	žľtok
60 g	zlatý klas
150 g	maslo
150 g	Palmarín
100 ml -uvarená(silná)	káva Nescafé
	poleva
100 g	čokoláda horká 86%
50 g	cera
poťahova hmota:
100 g	mlieko sušené
150 g	cukor práškový
10 g	cera
	voda

Postup

1
Pripravíme si všetky ingrediencie na pečenie

2
prvé si urobíme bezé cesto: bielky vyšľaháme s cukrom do hustej peny mixerom a ručne jemne pridáme múku pomiešanu s orechami

3
rozotrieme na vystlaný plech

4
vrch posypeme práškovým cukrom a upečieme vo vyhriatej rúre na 230st.asi 8 minút do ružova

5
potom si začneme robiť kakaové cesto:do hrnca rozbijeme celé vajcia a a múku zmiešame s kakaom

6
začneme miešať a ohrejeme na 45 st.a došľahame do hustej peny a pred koncom prilejeme lyžicu vody.

7
jemne vmiešame múku s kakaom

8
vylejeme na 2 lpechy a tak ze druhý len do 1/2 a dáme piecť na 250 st. asi 7 minút

9
upečené cestá prekrojíme na polovice aby mam vznikli 4 rovnaké pláta na plnenie a ten samostatný slúži ako podlkad pod striešku

10
urobíme si plnku :z mlieka a zlatého klasu,cukru a žľtka urobíme hustý puding a necháme vychladnúť.uvaríme si 100ml kávy z 2 lyžíc nescafé a necháme vychladnúť.do pudingu pridáme maslo a Palmarín a mixujeme neskôr vlejeme kávu a došľaháme do peny .kto môže tak si pridá rum

11
cestá zečneme zlepovať tak zže najskôr dáme kakaový plát na to natrieme plnku a položíme bezé plát tak že papier stiahneme až ked ho položíme na plnku a ak môžeme pokvapkáme rumom.potom dame znova kakaový plát a na vrchu bude bezé.

12
naplnené pláty rozrežeme na 3 rovnaké kusy a dáme vychladiť

13
potom kusy prerežeme tak že si naplnený kus dáme na okraj dosky a prerežeme šikmo aby nám vznikli trojuholníky v priereze a vrch natrieme plnkou a spojíme do striešky,potrieme zvyšnou plnkou a dáme vychladiť

14
uložíme ich na posledný kakaový plát ktorý slúži ako podklad a pokrájame . vychladené polejeme čokoládou ktorú sme si urobili z cery a 86% čokolády

15
pripravíme si poťahovinu zmiešaním cukru mlieka a cery a pridanim vody ale pomaličky vodu pridať po malých lyžičkách asi tak 5 treba.ručne vypracujeme na hmotu konzistencie plastelíny,vygúľame na alobale a prenesieme na čokoládu popritláčame a odstranime alobal.hotové striešky prizdobíme poťahovinou a pokrájame na kúsky.dobrú chuť.-))