Kávová roláda s tiramisu krémom fotorecept

Postup

1. 1

   Suroviny na cesto.

   
2. 2

   Žĺtky s cukrom vyšľaháme do penista, pridáme štipku soli. Kakao a kávu spolu preosejeme.

   
3. 3

   Do žĺtkovej peny vmiešame preosiatu kakaovo-kávovú zmes. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý varechou zľahka vmiešame do cesta.

   
4. 4

   Plech 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 8-9 minút, rúru sledujeme, aby cesto nezhorelo, lebo je tenké.

   
5. 5

   Upečený korpus preklopíme na vlhkú utierku.

   
6. 6

   Stiahneme papier na pečenie, zakryjeme papierom, viď foto...

   
7. 7

   Zrolujeme do rolády takže spodok utierka, vrch papier a necháme vychladnúť.

   
8. 8

   Pripravíme si suroviny na plnku. Mascarpone, ricottu, hnedý cukor, a šťavu z polovice citróna zašľaháme spolu. Korpus rozvinieme a potrieme plnkou do 3/4.

   
9. 9

   Zrolujeme, dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním konce rolády upravíme, posypeme preosiatym kakaom a pokrájame. Dobrú chuť.