Kastrólová roštenka

Postup

1. 1

   Očistíme si všetky cibule. Mäso nakrájame na plátky, naklepeme, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením, z oboch strán opečieme na oleji.
2. 2

   3 cibule pokrájame na drobno a necháme zosklovatieť na oleji v hrnci. Na zosklovatenú cibuľu dáme opečené mäso, okorením drvenou rascou, korením na divinu, osolíme, pridáme worchester a horčicu. Podlejeme vývarom alebo vodou a dusíme do mäkka. Počas dusenia podľa potreby podlievame vodou alebo vývarom.
3. 3

   Keď je mäso mäkké (cca 1,5 hod.), vyberieme ho a omáčku rozmixujeme ponorným mixérom. Netreba pridávať žiadnu múku, cibuľa omáčku dostatočne zahustí. Do omáčky vložíme znovu mäso, necháme prevrieť, dochutíme podľa chuti, pridáme oriešok masla a odstavíme.
4. 4

   Kým sa dusí mäso, zvyšné cibule pokrájame na rezance a opražíme na oleji do hneda (= cibuľová posýpka). Ja som tento krok zverila fritéze Tefal ActiFry, kde je potrebné len menšie mnošstvo oleja a miešanie za mňa vybaví fritéza... Moje deti túto cibuľu milujú, jedia ju aj samotnú, preto ju robíme z takého množstva cibule, vy si množstvo prispôsobte vašim chutiam.
5. 5

   Mäso podávame s ryžou, poliate cibuľovou omáčkou a posypané opraženou cibuľou. Dobrú chuť!