Karamelové rezy fotorecept

Name: Karamelové rezy (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; cukor kryštálový, 4 PL; múka polohrubá, 4 PL; kypriaci prášok do pečiva, 1/2 bal.; kakao, 1 PL; bielky, 5 ks; cukor práškový, 200 g; cukor kryštálový, 300 g; smotana šľahačková, 250 ml; mlieko, 3 dl; prášok krémový Zlatý klas , 1 ks; žĺtky, 5 ks; maslo , 250 g (alebo Hera)

jack, 30. mája 2016

Foto: jack

Kto má rád karamel, príde si na svoje. Proste nebíčko v papuľke.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

10+25 minút
na 200 °C

Suroviny

4 ks	vajcia
4 PL	cukor kryštálový
4 PL	múka polohrubá
1/2 bal.	kypriaci prášok do pečiva
1 PL	kakao
Cesto 2:
5 ks	bielky
200 g	cukor práškový
Krém:
300 g	cukor kryštálový
250 ml	smotana šľahačková
3 dl	mlieko
1 ks	prášok krémový Zlatý klas
5 ks	žĺtky
250 g (alebo Hera)	maslo

Postup

1
CESTO 1: Bielky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme žĺtky, postupne múku premiešanú s pdp a kakao.

2
Cesto rozdelíme na 2 časti a postupne upečieme 2 pláty na malom plechu vyložený papierom. Pečieme asi 10 min. na 200 stupňoch.

3
CESTO 2: Bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh. Rozotrieme tiež na malý plech vyložený papierom a pomaly pečieme asi 25 minút do zlatohneda.

4
KRÉM: Cukor upálime na karamel, zalejeme smotanou a dôkladne rozmiešame, aby sa nám roztopil všetok cukor. Dobre vychladíme.

5
Vychladenú karamelovú šľahačku vyšľaháme. Z mlieka, zlatého klasu a žítkov uvaríme hustú kašu. Do vychladnutej vmiešame maslo, karamelovú šľahačku a dohladka vymiešame.
6
Tmavý plát natrieme plnkou, naň položíme snehový plát, natrieme plnkou, prikryjeme druhým tmavým plátom. Zvyšným krémom natrieme vrch zákusku.