Kapustový závin

Name: Kapustový závin
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; droždie, 1/2 kocky; cukor, 1 PL; tuk, 90 g na pečenie; mlieko vlažné, 375 ml; soľ, štipka; slanina; masť, 1 PL; kapusta kyslá; korenie čierne; zmes oleja a vody, na potretie v pomere 1:1; semienka slnečnice

Jaroslav Žídek, známy šéfkuchár, 13. novembra 2015. Komerčný recept.

Foto: jaroslavzidek

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

45 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka hladká
1/2 kocky	droždie
1 PL	cukor
90 g na pečenie	tuk
375 ml	mlieko vlažné
štipka	soľ
Plnka:
	slanina
1 PL	masť
	kapusta kyslá
	korenie čierne
na potretie v pomere 1:1	zmes oleja a vody
	semienka slnečnice

Postup

1
<b>Cesto:</b> V mise zmiešame múku, droždie, cukor, tuk na pečenie, vlažné mlieko a soľ. Cesto vypracujeme, najlepšie rukami, až kým nebude hladké, pružné a bude sa odlepovať od stien misy. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť aspoň pol hodiny.
2
<b>Plnka:</b> Nakrájanú slaninu s masťou orestujeme, pridáme kapustu aj so šťavou, dôkladne premiešame. Okoreníme a dusíme asi 20 minút.
3
Kapustu rozprestrieme na vyvaľkané cesto na doske a zvinieme do rolky. Položíme na vymastený, pomúčený plech, potrieme zmesou oleja a vody. Posypeme slnečnicovými semienkami, okoreníme, osolíme a necháme ešte 10 minút odpočinúť a pečieme v rúre na 180°C asi 45 minút.