Kapustové závitky v anglickej slanine

Name: Kapustové závitky v anglickej slanine
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso mleté , 300 g; slanina anglická , 8 plátkov; masť, 1 PL; rožky, 2 ks; vajcia, 2 ks; kapusta, 1 hlávka; šampiňóny, 100 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; mlieko na namočenie pečiva; horčica, 1 KL; majorán, 1 KL; karí, štipka; soľ; korenie čierne mleté čerstvé; kocky maggi k bravč.mäsu, 4 ks

redakcia, 26. januára 2010

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	mäso mleté
8 plátkov	slanina anglická
1 PL	masť
2 ks	rožky
2 ks	vajcia
1 hlávka	kapusta
100 g	šampiňóny
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
	mlieko na namočenie pečiva
1 KL	horčica
1 KL	majorán
štipka	karí
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé
4 ks	kocky maggi k bravč.mäsu

Postup

1
Z kapusty vyrežeme hlúb a hlávku necháme variť 5 – 6 minút v osolenej vode. Osem listov oddelíme, osušíme a rebrá na plocho zrežeme. Pokrájané rožky namočíme do mlieka. Cibuľu nadrobno pokrájame, opražíme na masti, pridáme prelisovaný cesnak, očistené a pokrájané šampiňóny a krátko podusíme.
2
Mleté mäso zmiešame s podusenými šampiňónmi, vyžmýkanou žemľou, pridáme horčicu, vajce, okoreníme a dôkladne premiešame. Zmes rozdelíme na jednotlivé kapustné listy a zvinieme ich do závitkov. Každý závitok obalíme plátkom anglickej slaniny. Závitky vložíme do pekáča, podlejeme vodou a 30 minút dusíme vo vlastnej šťave v rúre pri teplote 180° C.
3
Hotové závitky vyberieme, výpek dolejeme studenou vodou do objemu 0,5 l a primiešame maggi šťavu k bravčovému mäsu. Omáčku necháme za občasného miešania zovrieť a krátko povaríme.