Kandizované ovocie, pomarančová kôra

Name: Kandizované ovocie, pomarančová kôra
Prep time: 1 min
Cook time: 5 min
Total time: 6 min
Yield: porcií
Ingredients: čerešne, 50 dkg; cukor kryštálový, 50 dkg; voda, 1/4 litra

frezia68, 16. augusta 2010

Má sa použiť zrelé,ale tvrdé ovocie,alebo pomarančová kôra.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1O dní minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

50 dkg	čerešne
50 dkg	cukor kryštálový
1/4 litra	voda

Postup

1
Ovocie umyjeme,odkôstkujeme a pokrájame na kúsky.Z cukru a vody uvaríme sirup a pripravené ovocie zalejeme horúcim sirupom.Necháme do druhého dňa.Na druhý deň sirup z ovocia zlejeme,prevaríme a znova ho nalejeme na ovocie horúci.Takto opakujeme 1O dní.Sirup preváraním hustne,ovocie ho nabaľuje.Nakoniec po 1O dňoch ovocie vyberieme,poobaľujeme v jemnom kryštálovom cukre,rozložíme na dosku a sušíme.Usušené ovocie dáme do zaváracích pohárov a odložíme na suché miesto.
2
Sirup sa varí v pomere 1 kg kryštálového cukru a 1/2 litra vody. V recepte som dala orientačne,každý si určí podľa množstva a druhu ovocia,koľko asi sirupu urobí.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jjanosik

jjanosik 17. augusta 2010 o 05:35

Teda ususene ovocie sa odlozi na pouzitie v buducnosti. Co so syrupom? Do caju, alebo poliat palacinky?

@zareaguj

Pekný komentár

frezia68

frezia68 17. augusta 2010 o 06:32

Sirup by sa mal urobiť v takom množstve,aby po tých 1o-ich dňoch bol hustý a málo,teda mal by byť na ovocí.Preto som písala,že som dala odhadom podľa množstva ovocia,neurobiť ho veľa.........

@zareaguj

Pekný komentár

verka1

verka1 17. augusta 2010 o 10:23

presne takto som to robila aj ja a niekedy aj robievam. Mám aj zážitok: Ešte ako mladá kuchárka som si tento recept odpísala z maminej starej kuchárskej knižky a kandovala som marhule. Po 10 dňoch som dala kúsky sušiť a keďže svietilo slniečko na loggiu, tak som ich tam na tácke položila. Podotýkam, že som bývala v paneláku na 10/12 posch., no a keď som asi po 3 hodinách išla tácku premiestniť do kuchyne, skoro som skolabovala. Všetky marhule boli obalené v chlpatom prachu z vyprášených handier mojich susedov. Nikdy viac som na balkone nič nesušila.

@zareaguj

Pekný komentár