Kakaový perník bez múky fotorecept

stanci11 - fotkastanci11, 4. júna 2019
Kakaový perník bez múky (fotorecept)
Foto: stanci11

Experimenty pokračujú :) Zase bez sachrošov, žiadna múka, kopa bielkovín a zdravých tukov. Jediná nevýhoda tohoto perníčka by mohla byť alergia na orechy, v tom prípade je to zabiják, doslova :D

20
porcií
10 minút
príprava
40 minút
na 180 °C

Suroviny

150 g
4 ks
3 PL
125 g
30 g (ghee)
3 ČL
1/2 bal.
 (datlový sirup)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najskôr som si pripravila mandľovú múku - orechové múky nekupujem, proste oriešky pomeliem v mlynčeku na mak a je to;) Mala som aj nejaké zbytky kešu tak som ich prihodila.

    Kakaový perník bez múky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Oddelila som si žĺtky a bielky. K žĺtkom som pridala mascarpone a roztopené maslo a vyšľahala som celú zmes do hladka.

    Kakaový perník bez múky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vedľa som si nachystala sypké suroviny - orechovú múku, prášok do pečiva, perníkové korenie, škoricu a kakao.

    Kakaový perník bez múky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Sypké suroviny som vmiešala do vajíčkovej zmesi a vymiešala - vzniklo riadne hutné cesto. To som ochutnala a prisladila trochou stévie.

    Kakaový perník bez múky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Nakoniec som vmiešala penu z bielkov - čím cesto zredlo na príjemnú konzistenciu - tekutejšiu, ale stále dosť hutnú. Nakoniec som vmiešala za hrsť nasekanej tmavej čokolády.

    Kakaový perník bez múky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Cesto som preliala do formy vystlanej papierom na pečenie a šup do vyhriatej trúby.

    Kakaový perník bez múky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Piekla som 40 min na 180 stupňoch. Po upečení som perník nechala vychladnúť, vyklopila som ho, nakrájala a až nakrájaný ozdobila roztopenou čokoládou s trochou kokosového oleja.

    Kakaový perník bez múky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Nebudem tvrdiť že štruktúra cesta je rovnaká ako u bežných dezertov. Ale ak nám ide o chuť a trošku zdravšie pečenie, nemá chybu ;) U mňa nebol naposledy - a tie kúsky čokolády roztopené v strede, oblizovať sa budete až za ušami ;) teda ja som sa, a dievčatá na akcii, kde som ho doniesla, tiež ;)

    Kakaový perník bez múky (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

5 komentárov k receptu

Pridaj komentár k receptu: