Kakaovo-orechová torta
Kakaovo-orechová torta

Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím fotorecept

danda3 - fotkadanda3, 14. januára 2018
Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept)
Foto: danda3

Torta je pre moju nevestu k narodeninám, je to prekvapenie na dnešnú oslavu.

120 minút
príprava
10 - 15 minút
na 160/180 °C

Suroviny

Kakaové cesto I (2x):
3 ks
3 PL
3 PL horúca
90 g
30 g
1 KL
100 g
Kakaové cesto II (2x):
2 ks
2 PL
2 PL horúca
60 g
20 g
1 KL
75 g
Bielkovo-orechové cesto:
10 ks
140 g
215 g
70 g nasekané
70 g
140 g mleté
115 g
Biely krém:
250 ml
100 g
500 g
Čokoládový krém:
500 ml
200 g (74 %)
1 kg
Čokoládová poleva:
100 g (74 %)
Okrem toho:
 mrazené

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Deň pred pečením si rozpustíme v šľahačkách bielu a tmavú čokoládu. Dáme do chladu.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Robila som poschodovú tortu, takže som si pláty upiekla dva vo forme 24 cm a dva vo forme 22 cm. Začneme šľahať bielka, postupne pridáme cukor, potom žĺtky + vodu + olej a nakoniec vmiešame múku + kakao + PDP. Dáme do formy pokrytej papierom na pečenie a pečieme na 180°C cca 10 minút. Takto upečieme aj ostatné pláty.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Upečené dva väčšie a jeden menší, druhý je v rúre.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Bielkovo-orechové cesto - Začneme šľahať bielka, postupne pridávame cukor, dobre prešľaháme a pridáme múku + brusnice + nastrúhanú čokoládu + orechy, premiešame a nakoniec pridáme rozpustené maslo. Cesto rozdelíme do obidvoch foriem pokrytých papierom na pečenie a pečieme na 160°C cca 15 minút, treba odsledovať.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Uvarené šľahačky s čokoládou som si hneď ráno vybrala, postupne som ich vyšľahala a zmiešala s mascarpone. Do torty som dávala čokoládový krém, biely som si nechala na potretie celej torty.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Keď pláty vychladnú, začneme tortu skladať. Prvý kakaový plát dáme na tácku, namažeme džemom, posypeme mrazenými čučoriedkami a potrieme čokoládovým krémom.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Teraz dáme bielkovo-orechový plát, opäť džem + ovocie + krém.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Navrch druhý kakaový plát a boky torty natrieme a zarovnáme.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Do stredu dáme kakový plát + džem + ovocie + krém, bielkovo-orechový plát + džem + ovocie + krém, druhý kakaový plát + džem + ovocie + krém. Vrch necháme nenatretý, boky zarovnáme.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Tortu som zafóliovala a dala na balkón.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Tácku som vyložila ozdobným papierom a po bokoch kúskami fólíi, ktoré som po potretí vytiahla. Stuhnutú tortu som natrela biely krémom. Čokoládu som si roztopila s tukom, jahody a hrozno som do nej ponamáčala a dala do chladu. Ostatok čokolády som naliala na vrchný plát a nechala stuhnúť.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    A už len dozdobíme ovocím, bonbónmi, kokosovými pusinkami, medovkou a čokoládovou ozdobou, mala som aj gaštanové guľky v kokosovom kabáte, tak som dala aj tie. Guľky som prilepila krémom, ostatné je len položené, stred so vyplnila čučoriedkami.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Hotovo, oslava môže začať.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Prierez tortou, fotené mobilom. Vrch sa zjedol, spodnú časť torty som dala neveste, ostalo mi ešte nejaké ovocie aj krémy a pusinky.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    A takto si dozdobila tortu moja nevesta do práce na oslavu.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 15

Diskusia k receptu

13 komentárov k receptu
Tvoja torta se mi moc líbí - jak suroviny, tak postup, zdobení, fota. Jsi šikulka!! Všechno nejlepší oslavenkyni! Krásné prekvapenie aj darček robený s láskou. Krásná práce!
Nevesta bude mať radosť! Torta je pekná na pohľad a isto velmi chutná! Príjemne strávený čas v kruhu rodiny želám, gratulujem Vám k trpezlivosti a neveste k narodeninám : ) Pekný deň!
Viem si predstaviť, akú mala nevesta radosť! A aj my. Ja síce nepečiem veľa, ale obdivujem a rada chutnám šikovnosť iných. Páči sa mi, že si použila prirodzené suroviny a veľa ovocia. Prajem tvojej rodine vydarenú oslavu.
♥Ďakujem vám veľmi pekne za milé komentáre.♥ Akurát som prišla z oslavy, torta mala veľký úspech, zvládli sme len vrchnú časť, ale spodnú časť si nevesta zoberie do roboty, takže nič nepríde nazmar. Ostalo mi ešte trochu krému, takže vrch natrie, ozdobí a bude super zákusok do práce. Ale my sme od nej a od syna dostali aj tak dar najväčší, v auguste sa nám narodí vnúčatko, takže sa veľmi tešíme.♥♥♥
parádna torta a ten bielkovo orechový korpus sa mi veľmi páči, mám kopec bielkov v mrazáku a čochvíľa aj u nás budú nejaké narodeniny tak vyskúšam... vnúčatko ti zo srdca prajem, ja mám už štyri a všetky sú naša radosť a šťastie najväčšie :) hlavne nech sú (sme) všetci zdraví
@Evusik (14.1.2018 20:21)

Ďakujem, Evička, ja som tiež mala kopec bielkov od brata,ktorý robil na vianoce vaječný koňak. Pôvodne som chcela urobiť len bielkové cestá, ale nakoniec to dopadlo takto. Ja keď začnem robiť tortu,mám nejakú predstavu, ale nakoniec to aj tak skončí inak.☺ Áno, veľmi sa tešíme.♥

Pridaj komentár k receptu: