Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím fotorecept

danda3 - fotkaDanda3, 53 ročná žena, Piešťany, 14. januára 2018 9:44
Ďalšie jej recepty »

Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept)Foto: danda3

Torta je pre moju nevestu k narodeninám, je to prekvapenie na dnešnú oslavu.

120 min
príprava
10 - 15 min
na 160/180 °C

Suroviny

Kakaové cesto I (2x):
3 ks
3 PL
3 PL horúca
90 g
30 g
1 KL
100 g
Kakaové cesto II (2x):
2 ks
2 PL
2 PL horúca
60 g
20 g
1 KL
75 g
Bielkovo-orechové cesto:
10 ks
140 g
215 g
70 g nasekané
70 g
140 g mleté
115 g
Biely krém:
250 ml
100 g
500 g
Čokoládový krém:
500 ml
200 g (74 %)
1 kg
Čokoládová poleva:
100 g (74 %)
Okrem toho:
 mrazené
Tip:
Kúpte si 1. knihu s receptami z Varecha.sk

Postup prípravy

  1. 1

    Deň pred pečením si rozpustíme v šľahačkách bielu a tmavú čokoládu. Dáme do chladu.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Robila som poschodovú tortu, takže som si pláty upiekla dva vo forme 24 cm a dva vo forme 22 cm. Začneme šľahať bielka, postupne pridáme cukor, potom žĺtky + vodu + olej a nakoniec vmiešame múku + kakao + PDP. Dáme do formy pokrytej papierom na pečenie a pečieme na 180°C cca 10 minút. Takto upečieme aj ostatné pláty.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Upečené dva väčšie a jeden menší, druhý je v rúre.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Bielkovo-orechové cesto - Začneme šľahať bielka, postupne pridávame cukor, dobre prešľaháme a pridáme múku + brusnice + nastrúhanú čokoládu + orechy, premiešame a nakoniec pridáme rozpustené maslo. Cesto rozdelíme do obidvoch foriem pokrytých papierom na pečenie a pečieme na 160°C cca 15 minút, treba odsledovať.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Uvarené šľahačky s čokoládou som si hneď ráno vybrala, postupne som ich vyšľahala a zmiešala s mascarpone. Do torty som dávala čokoládový krém, biely som si nechala na potretie celej torty.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Keď pláty vychladnú, začneme tortu skladať. Prvý kakaový plát dáme na tácku, namažeme džemom, posypeme mrazenými čučoriedkami a potrieme čokoládovým krémom.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Teraz dáme bielkovo-orechový plát, opäť džem + ovocie + krém.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Navrch druhý kakaový plát a boky torty natrieme a zarovnáme.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Do stredu dáme kakový plát + džem + ovocie + krém, bielkovo-orechový plát + džem + ovocie + krém, druhý kakaový plát + džem + ovocie + krém. Vrch necháme nenatretý, boky zarovnáme.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Tortu som zafóliovala a dala na balkón.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Tácku som vyložila ozdobným papierom a po bokoch kúskami fólíi, ktoré som po potretí vytiahla. Stuhnutú tortu som natrela biely krémom. Čokoládu som si roztopila s tukom, jahody a hrozno som do nej ponamáčala a dala do chladu. Ostatok čokolády som naliala na vrchný plát a nechala stuhnúť.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    A už len dozdobíme ovocím, bonbónmi, kokosovými pusinkami, medovkou a čokoládovou ozdobou, mala som aj gaštanové guľky v kokosovom kabáte, tak som dala aj tie. Guľky som prilepila krémom, ostatné je len položené, stred so vyplnila čučoriedkami.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Hotovo, oslava môže začať.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Prierez tortou, fotené mobilom. Vrch sa zjedol, spodnú časť torty som dala neveste, ostalo mi ešte nejaké ovocie aj krémy a pusinky.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    A takto si dozdobila tortu moja nevesta do práce na oslavu.

    Kakaovo-orechová torta s mascarpone a ovocím (fotorecept) - obrázok 15
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist