Kakaová roláda

Kakaová roláda bez múky s jogurtovo-šľahačkovým krémom

Name: Kakaová roláda bez múky s jogurtovo-šľahačkovým krémom
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; cukor práškový, 80 g; cukor vanilkový, 2 bal.; kakao, 50 g; smotana na šľahanie, 370 g; jogurt byvolí, 125 g (alebo klasický biely s min. 10 % tuku)

Michal Prokop
šéfcukrár a majiteľ cukrárne a kaviarne Suncafé v Petržalke, 8. júla 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kakaovároláda #roládabezmúky #jogurt #kakao #roláda #bezlepkovároláda #bezlepku #zákusokbezmúky

30 minút
príprava

10 minút
na 170 °C

Suroviny

4 ks	vajcia
80 g	cukor práškový
2 bal.	cukor vanilkový
50 g	kakao
370 g	smotana na šľahanie
125 g (alebo klasický biely s min. 10 % tuku)	jogurt byvolí

Postup

1
Z bielkov so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh. Vyšľaháme žĺtky s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme 50 g kakaa. Do zmesi ručne vmiešame sneh z bielkov.
2
Na plech dáme alobal a naň vylejeme cesto, vyrovnáme. Pečieme v rozohriatej rúre pri 170 stupňoch 10 minút. Plech s upečeným cestom vytiahneme, opatrne chytíme za alobal, dáme preč z plechu a ešte teplé v alobale zrolujeme. Necháme vychladnúť.
3
Kým cesto chladne, vyšľaháme smotanu s byvolím jogurtom. Môžeme osladiť, ale nemusíme. Roládu rozbalíme a natrieme krémom a znovu zabalíme do rolády. Dozdobíme.
4
Do šľahačkového krému používam bulharský byvolí jogurt, ktorý máme v cukrárni k dispozícii, ale dá sa nahradiť bežným jogurtom s minimálne 10 percentami tuku.