Kačacia paštéta

Kačacia paštéta videorecept

Name: Kačacia paštéta (videorecept)
Prep time: 270 min
Cook time: 240 min
Total time: 510 min
Yield: porcií
Ingredients: pečeň kačacia, 500 g (vákuovo balená); masť kačacia, 500 g; soľ, podľa chuti

TV Varecha, 10. júna 2020

Foto: Televízia Varecha

#kačaciapečeň #kačaciamasť #kačaciapaštéta #paštéta #pečeňovápaštéta

270 minút
príprava

240 minút
na 58 °C

Videopostup

Suroviny

500 g (vákuovo balená)	pečeň kačacia
500 g	masť kačacia
podľa chuti	soľ

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Prihlásenie

alebo

Registrácia

Postup

1
Vákuovo zabalenú kačaciu pečeň tepelne spracujeme metódou sous vide pri 58 °C (4 hodiny).
2
Pečeň vyberieme a opláchneme v studenej vode. Rozmixujeme s kačacou masťou a malou lyžičkou soli.
3
Pred podávaním uložíme do chladničky na približne 12 hodín.

2. kniha s receptami z Varecha.sk: Kúp knihu

Recept je zaradený do kategórií:
Kačacie mäso, Vnútornosti, Nátierky, Predjedlá, Slané chuťovky