Kačacia paštéta videorecept
270 minút
príprava
príprava
240 minút
na 58 °C
na 58 °C
Suroviny
500 g (vákuovo balená) |
|
500 g |
|
podľa chuti |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Vákuovo zabalenú kačaciu pečeň tepelne spracujeme metódou sous vide pri 58 °C (4 hodiny).
- 2
Pečeň vyberieme a opláchneme v studenej vode. Rozmixujeme s kačacou masťou a malou lyžičkou soli.
- 3
Pred podávaním uložíme do chladničky na približne 12 hodín.
Tiež kačacia paštéta:
Ďalšie recepty:
- 2
Diskusia k receptu
Zatiaľ 0 komentáre