Kačacia paštéta
Kačacia paštéta

Kačacia paštéta videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 10. júna 2020
270 minút
príprava
240 minút
na 58 °C

Videopostup

Suroviny

500 g (vákuovo balená)
500 g
 podľa chuti

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vákuovo zabalenú kačaciu pečeň tepelne spracujeme metódou sous vide pri 58 °C (4 hodiny).

  2. 2

    Pečeň vyberieme a opláchneme v studenej vode. Rozmixujeme s kačacou masťou a malou lyžičkou soli.

  3. 3

    Pred podávaním uložíme do chladničky na približne 12 hodín.

Recept je zaradený do kategórií:
Kačacie mäso, Vnútornosti, Nátierky, Predjedlá, Slané chuťovky

Diskusia k receptu