Kačacia paštéta videorecept
270 minút
príprava
príprava
240 minút
na 58 °C
na 58 °C
Suroviny
| 500 g (vákuovo balená) |
|
| 500 g |
|
| podľa chuti |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Vákuovo zabalenú kačaciu pečeň tepelne spracujeme metódou sous vide pri 58 °C (4 hodiny).
- 2
Pečeň vyberieme a opláchneme v studenej vode. Rozmixujeme s kačacou masťou a malou lyžičkou soli.
- 3
Pred podávaním uložíme do chladničky na približne 12 hodín.
Tiež kačacia paštéta:
Zaujímavé video z archívu TV Varecha
Tipy na články
Ďalšie recepty
Najpozeranejšie
recepty, videá a články- 1
Torta Karpatka - černoška +fotopostup - 2
Pečené kuracie stehná +fotopostup
- 3
Tradičné slivkové gule, ktoré by ste v lete mali urobiť aspoň raz +video
- 4
Cesnakovo-bazalkový lámavý posúch +video
- 5
Jednoduchý, rýchly a šťavnatý jablkový koláčik +fotopostup
- 6
Lotus Biscoff Twix tyčinky +video
- 7
Korpusy na košíčky a tartaletky
- 2
Diskusia k receptu