Jogurtová torta s ríbezľami a černicami

Name: Jogurtová torta s ríbezľami a černicami
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; cukor kryštálový, 100 g; múka hladká, 150 g; kakao, 5 g; smotana na šľahanie, 0,5 l; jogurt biely, 300 g; želatína, 10 g; cukor kryštálový, 200 g; marmeláda ríbezľová, 100 g; voda, 150 ml; cukor kryštálový, 50 g; želatína, 10 g; ríbezle čerstvé, 200 g; džem ríbezľový, 200 g; ostružiny, 200 g; orechy vlašské, 100 g mleté

Ádám Soós
šéfcukrár hotela DoubleTree by Hilton v Bratislave, 6. augusta 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

10 minút
príprava

40 minút
na 160 °C

Suroviny

Piškótový plát:
4 ks	vajcia
100 g	cukor kryštálový
150 g	múka hladká
5 g	kakao
Jogurtový krém:
0,5 l	smotana na šľahanie
300 g	jogurt biely
10 g	želatína
200 g	cukor kryštálový
Želatínová poleva:
100 g	marmeláda ríbezľová
150 ml	voda
50 g	cukor kryštálový
10 g	želatína
Ozdoba:
200 g	ríbezle čerstvé
200 g	džem ríbezľový
200 g	ostružiny
100 g mleté	orechy vlašské

Postup

1
Najskôr pripravíme piškótové cesto a pečieme v tortovej forme pri 160°C asi 30 minút. Necháme vychladnúť.
2
Želatínu namočíme do vody a rozpustíme. Smotanu vyšľaháme s cukrom, pridáme jogurt a želatínu. Piškótový plát natrieme ríbezľovým džemom, nalejeme naň jogurtovú plnku a posypeme čerstvými ríbezľami. Necháme vychladnúť v chladničke.
3
Ríbezľovú marmeládu zmiešame s horúcou vodou, pridáme kryštálový cukor, želatínu a zohrejeme. Napoly vychladnutú zmes nalejeme navrch a necháme vychladnúť v chladničke.
4
Po obvode tortu posypeme mletými orechmi. Nakoniec dozdobíme ostružinami a čerstvými lístkami mäty.