Jemná hubová omáčka

Name: Jemná hubová omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: huby čerstvé, 150 g; mrkva, 2 ks; cibuľa, 1 ks; olej, 2 PL; zemiaky, 1 ks; voda podľa potreby; šľahačková smotana, 1 ks; mlieko, 3 dcl; múka, 1 PL; vegeta; rasca; soľ; čierne korenie; bazalka sušená

stanka21, 30. októbra 2012

Zohnať čerstvé huby v tomto období nie je problém. Ak však nemáme čerstvé huby, môžeme použiť mrazené alebo sušené. Sušené huby však namočíme deň Zobraziť celý popisZohnať čerstvé huby v tomto období nie je problém. Ak však nemáme čerstvé huby, môžeme použiť mrazené alebo sušené. Sušené huby však namočíme deň vopred. Omáčka je vhodná k mäsu alebo k cestovinám. Určite stojí za vyskúšanie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

150 g	huby čerstvé
2 ks	mrkva
1 ks	cibuľa
2 PL	olej
1 ks	zemiaky
	voda podľa potreby
1 ks	šľahačková smotana
3 dcl	mlieko
1 PL	múka
	vegeta
	rasca
	soľ
	čierne korenie
	bazalka sušená

Postup

1
Huby očistíme, umyjeme a nakrájame. Mrkvu, cibuľu a zemiak očistíme a umyjeme. Cibuľu a mrkvu nakrájame na drobno, zemiak necháme v celku. V kastróli rozpálime olej a vhodíme cibuľu a po chvíli mrkvu. Orestujeme, pridáme huby. Restujeme asi 2 minútky. Podlejeme 500 ml vody a necháme na miernom plameni variť. Keď sa voda odparí ( trvá to asi 15 minút ), podlejeme šľahačkovou smotanou a mliekom. Šľahačková smotana jej dá jedinečnú chuť, pretože má až 33% tuku, zatiaľ čo smotana na varenie iba 12%. Zamiešame. Podľa chuti pridáme vegetu, mletú rascu, soľ ,korenie a bazalku. Necháme vrieť asi 5 minút. Zemiak postrúhame na jemno a pridáme k omáčke. Miešame, pretože nám začne hustnúť. Ak nie je dostatočne hustá pridáme 1 lyžicu múky. Po zhustnutí odstavíme a podávame. Vhodná ako príloha k mäsku alebo k cestovinám. Dobrú chuť.