Jelenie mäso s hruškami

Name: Jelenie mäso s hruškami
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: chrbát jelení bez kosti, 600 g; maslo, 60 g; paprika červená mletá, 1 lyžička; korenie na divinu; soľ; víno červené, 1 dcl; brusnice kompót, 200 g; horčica plnotučná; múka hladká; vývar zeleninový, 2 dcl; hrušky kompótované

ersie, 6. apríla 2014

Foto: ersie

Hľadala som dáky zaujímavý recept na jelenie mäso a našla som ho v kuchárskej knihe, ktorú už mám dlhší čas, a rada by som Zobraziť celý popisHľadala som dáky zaujímavý recept na jelenie mäso a našla som ho v kuchárskej knihe, ktorú už mám dlhší čas, a rada by som sa o tento recept podelila.

4
porcie

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	chrbát jelení bez kosti
60 g	maslo
1 lyžička	paprika červená mletá
	korenie na divinu
	soľ
1 dcl	víno červené
200 g	brusnice kompót
	horčica plnotučná
	múka hladká
2 dcl	vývar zeleninový
	hrušky kompótované

Postup

1
Mäso umyjeme, odblaníme, mierne naklepeme, osolíme, potrieme paprikou zmiešanou s maslom, posypeme korením na divinu a necháme odležať v chlade na niekoľko hodín(najlepšie cez noc do druhého dňa).

2
Odležané mäso potrieme horčicou, obalíme v hladkej múke a na rozohriatom oleji opečieme z obidvoch strán.

3
Podlejeme časťou vývaru, prikryjeme a dusíme cca 50 minút. Počas dusenia podlievame zvyškom vývaru a mäso obraciame. Ku koncu prilejeme červené víno a 4 lyžice brusnicového kompótu a chvíĺu spolu varíme. Dochutíme soľou.