Jednoduché pečené jahňacie stehno fotorecept

Name: Jednoduché pečené jahňacie stehno (fotorecept)
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: jahňacie stehno; slanina prerastená; cesnak, 13 stručikov; korenie čierne mleté; soľ; šalvia, 6-10 lístkov; maslo; voda , podľa potreby

matavarecha, 9. apríla 2011

Jednoduché pečené jahňacie stehno (fotorecept)

Foto: matavarecha

Recept mám od kolegynky, ktorá je vydatá za Gréka a pár rokov tam žila. Je to jeden s tých jednoduchších gréckych receptov. Škoda Zobraziť celý popisRecept mám od kolegynky, ktorá je vydatá za Gréka a pár rokov tam žila. Je to jeden s tých jednoduchších gréckych receptov. Škoda že jahňacina je „podpultový tovar“, lebo je to veľmi zdravé a jemné mäsko kedysi patrilo aj do slovenskej kuchyne dnes sa akosi vytráca z našich stolov. My ho robievame na veľkú noc ...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

120 minút
na 180 °C

Suroviny

	jahňacie stehno
	slanina prerastená
13 stručikov	cesnak
	korenie čierne mleté
	soľ
6-10 lístkov	šalvia
	maslo
podľa potreby	voda

Postup

1
Rúru predhrejeme na 180 °C. Stehno umyjeme a osušíme. Celé stehno prešpikujeme husto a rovnomerne cesnakom a slaninou, nasolíme, nakoreníme a potrieme rozpusteným maslom . Upravené stehno vložíme do pekáča pridáme celé strúčky cesnaku, šalviu, maslo podlejeme trochou vody a dáme piecť. Pečieme v rúre cca 2 hodiny. Počas pečenia jahňacie stehno prelievame vypečenou šťavou - mäso sa nesmie vysušiť a má mať chrumkavú kôrku. Ak treba, vodu stále dolievame. Po upečení stehno vyberieme z rúry a necháme 15 minút odpočívať. Asi 45 min pred dopečením dáme piecť zemiaky. Podávame z pečenými zemiakmi poliate výpekom a zeleninovým šalátom.
2
stehno umyjeme a osušíme

3
cesnak a slaninka na špikovanie

4
celé stehno prešpikujeme husto a rovnomerne cesnakom a slaninou

5
nasolíme, nakoreníme a potrieme rozpusteným maslom, vložíme do pekáča pridáme celé strúčky cesnaku, šalviu, maslo podlejeme trochou vody a dáme piecť