Rebarborový koláč

Jahodovo-rebarborový koláč s mrveničkou

Name: Jahodovo-rebarborový koláč s mrveničkou
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 250 g; cukor práškový, 75 g; maslo, 125 g (izbovej teploty); prášok do pečiva, 1 ČL; soľ, štipka; jahody, 300 g; rebarbora, 300 g; cukor, 75 g; škrob kukuričný, 30 g; cukor kryštálový, 80 g; múka hrubá, 80 g; maslo, 80 g (studené, nakrájané na kocky); škorica mletá, štipka

Katarína Lešková
šéfcukrárka hotela Devín v Bratislave, 30. mája 2021

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jahodovorebarborovýkoláč #mrvenička #jahody #rebarbory #koláč

35 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
250 g	múka polohrubá
75 g	cukor práškový
125 g (izbovej teploty)	maslo
1 ČL	prášok do pečiva
štipka	soľ
Náplň:
300 g	jahody
300 g	rebarbora
75 g	cukor
30 g	škrob kukuričný
Mrvenička:
80 g	cukor kryštálový
80 g	múka hrubá
80 g (studené, nakrájané na kocky)	maslo
štipka	škorica mletá

Postup

1
Cesto: Všetky ingrediencie spolu vymiešame do kompaktného cesta a necháme aspoň hodinu odpočívať v chlade.
2
Náplň: Ovocie nakrájame, zasypeme v miske cukrom a kukuričným škrobom a necháme postáť.
3
Mrvenička: Premiešame všetky ingrediencie, prstami rozmrvíme na hrudky.
4
Cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 mm a premiestnime do formy na tart s priemerom 28 cm. Na cesto dáme ovocnú náplň a posypeme mrveničkou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170 stupňov asi 35 minút.