Jahňacie mäso na korení s tekvicovým pyré fotorecept

mijaita - fotkamijaita, 28. septembra 2011
Jahňacie mäso na korení s tekvicovým pyré (fotorecept)
Foto: mijaita

Recept vznikl z potřeby dobrého, lehkého oběda, bez přispění jiného receptu. Pouze vlastní invence a chuti na tykev a maso.

Suroviny

500 g
1 střední velikost
1 větší
4 PL na vyprážanie
2 PL
2 - 3 ks
7 kuliček
kousek
1/4 KL
1/4 KL
dle chuti

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Na rozehřátý olej dejte všechno koření, aby se rozvonělo.

    Jahňacie mäso na korení s tekvicovým pyré (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vložte na kostky pokrájené jehněčí maso a restujte společně, dokud se maso nezatáhne a trochu neopeče a následně nepustí vlastní šťávu.

    Jahňacie mäso na korení s tekvicovým pyré (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    V jiném kastrůlku minutu povařte v trošce vody na půlkolečka pokrájenou cibuli.

    Jahňacie mäso na korení s tekvicovým pyré (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Cibuli vyberte z vody, v dlani vymačkejte a odložte na stranu.

    Jahňacie mäso na korení s tekvicovým pyré (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cibulovým vývarem zalejte maso s kořením. Přiklopte poklicí a nechte dusit . Po zhruba 30min dušení ještě dochuťte pepřem a solí, ochutnejte a pokračujte v dušení masa, je-li potřeba.

    Jahňacie mäso na korení s tekvicovým pyré (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pyré. V hrnci, v menším množství osolené vody uvařte doměkka tykev (cuketu, dýni, patizon), vodu slijte, přidejte lžíci másla a tykev rozmixujte na hladké pyré. Pokud jste vařili i se semínkama, je potřeba pyré propasírovat !

    Jahňacie mäso na korení s tekvicovým pyré (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na pánvi rozehřejte máslo, opečete na něm vymačkanou cibuli tak, jak máte rádi. Přidala jsem i několik plátků česneku.

    Jahňacie mäso na korení s tekvicovým pyré (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Podušené, měkké maso servírujte na horké talíře, na to kopeček pyré, ozdobte cibulkou a kouskem zeleně (máta, rozmarýn) Další příloha není zapotřebí, jídlo je syté dost. Nedáte-li jinak, opečte jako další přílohu plátky bagety.

    Jahňacie mäso na korení s tekvicovým pyré (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

15 komentárov k receptu
vďaka za tip @mijaita , korenie by som nemenila, škoricu s mäsom som už skúšala a máš pravdu :-)) ... inak hokkaido som u nás nikdy nevidela a teda ani nechutnala ... ale pestovatelia z juhu u nás na tržnici predávajú super tekvice ...
Dnes sme to mali na obed, výborné, delikátna chuť, chuť škorice v mäse je veľmi zaujímavá a príjemná. Mala som žlté cukiny a tekvicu hokkaido , pyré bolo veľmi jemné a chutné, určite zopakujem.
:-) ten recept jsi @Silvia mela ulozeny, nebo jsi lovila ve vodach Varechy? Miluju reakce na davne recepty, ale na tekhle davny mi reakce snad jeste zadna neprisla! Jsem za tu tvoji rada, fakt. Ja delam jehneci jen na dva zpusoby. Jenom na cesneku, nebo takhle. Udelalas mi radost a dík za tak hezkou reakci.

Pridaj komentár k receptu: