Jahňací chrbát s avokádovou zmesou

Name: Jahňací chrbát s avokádovou zmesou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: chrbát jahňací vykostený, 400 g; soľ; korenie čierne mleté; rukola, 100 g; paradajky cherry, 200 g; paprika, 50 g; avokádo, 2 ks; paradajky olúpaná, 2 ks; šalotka; citrón, 1 ks; olej olivový panenský; ocot vínny biely

Marek Brezina
šéfkuchár hotela DoubleTree by Hilton v Košiciach, 18. augusta 2013

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Slovensko je v zime i v lete mäsomilnou krajinou. Horúce prázdninové obdobie však volá nielen po jeho ľahších druhoch, ale aj po dobre stráviteľnej, Zobraziť celý popisSlovensko je v zime i v lete mäsomilnou krajinou. Horúce prázdninové obdobie však volá nielen po jeho ľahších druhoch, ale aj po dobre stráviteľnej, zdravšej úprave sezónnej zeleniny a ovocia.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	chrbát jahňací vykostený
	soľ
	korenie čierne mleté
100 g	rukola
200 g	paradajky cherry
50 g	paprika
2 ks	avokádo
2 ks	paradajky olúpaná
	šalotka
1 ks	citrón
	olej olivový panenský
	ocot vínny biely

Postup

1
Jahňací chrbát osolíme, okoreníme a grilujeme do požadovanej miery prepečenia.
2
Avokádo očistíme, roztlačíme a pridáme nakrájanú paradajku aj šalotku, ochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
3
Do misky vložíme rukolu, cherry paradajky a papriku ochutenú olivovým olejom a vínnym octom, pridáme upečený jahňací chrbát, pripravenú avokádovú zmes a podávame.