Jahňací chrbát s avokádovou zmesou

Autor receptu: redakcia

Slovensko je v zime i v lete mäsomilnou krajinou. Horúce prázdninové obdobie však volá nielen po jeho ľahších druhoch, ale aj po dobre stráviteľnej, zdravšej úprave sezónnej zeleniny a ovocia.

4
porcie

20 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g chrbát jahňací vykostený
soľ
korenie čierne mleté
100 g rukola
200 g paradajky cherry
50 g paprika
2 ks avokádo
2 ks paradajky olúpaná
šalotka
1 ks citrón
olej olivový panenský
ocot vínny biely

Postup

Jahňací chrbát osolíme, okoreníme a grilujeme do požadovanej miery prepečenia.
Avokádo očistíme, roztlačíme a pridáme nakrájanú paradajku aj šalotku, ochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Do misky vložíme rukolu, cherry paradajky a papriku ochutenú olivovým olejom a vínnym octom, pridáme upečený jahňací chrbát, pripravenú avokádovú zmes a podávame.