Jágere - Jágerrecht (fotopostup)

Name: Jágere - Jágerrecht (fotopostup)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: srdce z jelenice, 1 ks; pečeň z jelenice, 1/2 ks; cibuľa veľká, 5 ks; masť z diviaka, 5 - 6 PL; korenie mleté čierne; paprika červená mletá; majoránka; soľ; paprika mletá štipľavá; korenie mleté nové; borievky; víno červené , 0,4 dl; cesnak pretlačený

akeber, 20. februára 2013

Foto: akeber

V našich nádherných Slovenských revíroch vari ani nie je poľovnícka chata ktorá by nepoznala vôňu tohoto kulinárskeho poľovníckeho tajomstva " jágerek " .

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 min minút
príprava

40 -50 min minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	srdce z jelenice
1/2 ks	pečeň z jelenice
5 ks	cibuľa veľká
5 - 6 PL	masť z diviaka
	korenie mleté čierne
	paprika červená mletá
	majoránka
	soľ
	paprika mletá štipľavá
	korenie mleté nové
	borievky
0,4 dl	víno červené
	cesnak pretlačený

Postup

1
Srdce , pečeň umytú odblaníme , nakrájame na plátky . Cibuľu nakrájame na drobno , popražíme na masti do zlatista .

2
Pridáme mletú červenú papriku .

3
Pridáme na plátky nakrájané srdce až neskôr pečeň (srdce zhruba 30 min , pečeň stačí krátko 10 min ....ak po prerezaní nie je vo vnútri krv pečeň je urobená . Čím dlhšie pečeň pražíte tým je tvrdšia ) . Polovicu pretlačeného cesnaku , mleté čierne korenie a nové korenie , papriku pálivú , borievky .

4
Popražíme , podusíme a podlejeme troškou červeného vína . Dusíme , miešame . Na záver dochutíme pridáme druhú polovicu cesnaku a majoránku . Až na koniec osolíme . Podávame s chlebom a červeným vínkom . Dobrú chuť !

Diskusia k receptu

Pridaj koment

turistka

turistka 20. februára 2013 o 18:10

@Akeber , kedže už nie je prísun vnútorností z jeleňa, či srnca, tak občas kúpim všetko z domáceho chovu. Túto dobrotu si potom robievam i keď to nie je to pravé. No najlepšie to urobili poľovníci, keď sa strelil kus a na jágerke to potom rozvoniavalo, v čižme sa vždy našiel schovaný životabudič a potom sa dlho rozprávalo o tom ako padol, ako sme počuli šús a hneď bežali do šlógy.... a tak ja u nás povedané na jégerešt nedopustím.

@zareaguj

Pekný komentár

violetacamorova

violetacamorova 20. februára 2013 o 19:19

Ja som este divinu nejedla, nemam stastie na polovnikov :) , ale toto by sim si hned dala...

@zareaguj

Pekný komentár

radost

radost 20. februára 2013 o 20:08

@akeber
ty máš muža poľovníka-čo zver z hôr ti nosí do kotlíka???dievča zlaté-ty sa máš!!!! ľahko variť potom "divý" oldomáš!!!..zmením tému: by mohlo vzniknúť toto poctivé divé menu-musí mať tvoj muž šikovnú kuchárku k "temu"...si numero uno...:-))

@zareaguj

Pekný komentár