Jablkový zákusok

Jablkový zákusok s kyslou smotanou fotorecept

Name: Jablkový zákusok s kyslou smotanou (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: vajce , 5 ks; cukor kryštálový, 250 g; múka polohrubá , 250 g; olej, 0,5 dcl; voda, 0,5 dcl vlažná; prášok do pečiva, 1/2 bal.; voda , 0,5 l studená; cukor kryštálový, 5-6 PL; puding vanilkový, 2 bal.; jablká , 750 g očistené nastrúhané; tvaroh jemný, 300 g; smotana kyslá, 350 g (16-18 %); cukor kryštálový, 4 PL; želatína v prášku , 1 bal. (Dr.Oetker); džús jablkový, (na pokvapkanie korpusu); kakao , (na posypanie)

olinecka, 3. októbra 2020

Jablkový zákusok s kyslou smotanou (fotorecept)

Foto: olinecka

Je tu čas zberu jabĺk, upiekla som zákusok, ktorému neodolá ani najväčší gurmán.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jablkovýzákusok #tvarohovýkrém #jablká #zákusok #tvaroh

50 minút
príprava

20-25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks	vajce
250 g	cukor kryštálový
250 g	múka polohrubá
0,5 dcl	olej
0,5 dcl vlažná	voda
1/2 bal.	prášok do pečiva
Jablková plnka:
0,5 l studená	voda
5-6 PL	cukor kryštálový
2 bal.	puding vanilkový
750 g očistené nastrúhané	jablká
Tvarohový krém:
300 g	tvaroh jemný
350 g (16-18 %)	smotana kyslá
4 PL	cukor kryštálový
1 bal. (Dr.Oetker)	želatína v prášku
Okrem toho:
(na pokvapkanie korpusu)	džús jablkový
(na posypanie)	kakao

Postup

1
Cesto: Žĺtky a cukrom vymiešame do penista, postupne pridávame striedavo vlažnú vodu a olej. Múku zmiešame s práškom do pečiva a primiešame do vaječnej peny. Bielky vyšľaháme do tuha a varechou zľahka vmiešame do cesta. Plech 25x35 cm vyložíme papierom na pečenie.

2
Cesto rovnomerne rozotrieme na pripravený plech. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 - 25 minút.

3
Po upečení necháme vychladnúť.

4
Suroviny na plnku a krém.

5
Jablková plnka: Jablká ošúpeme a nastrúhame. Pridáme cukor, 250 ml vody a dusíme asi 4-5 minút. Vo zvyšku vody rozmiešame vanilkový puding v prášku a vlejeme k jablkám. Uvaríme hustú jablkovú plnku, ktorú necháme vychladnúť. Z vychladnutého korpusu stiahneme papier na pečenie, boky a vrch korpusu upravíme. Korpus pofŕkame pomocou lyžice džúsom.

6
Rozotrieme jablkovú plnku a dáme do chladničky stuhnúť.

7
Tvarohový krém: Tvaroh a smotanu mixérom spojíme, primiešame cukor. Podľa návodu na obale pripravíme želatínu, ktorú vmiešame do tvarohového krému. Krém hneď nanesieme na jablkovú plnku a zákusok dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na rezy alebo kocky. Posypeme preosiatym kakaom. Dobrú chuť.