Jablkový zákusok

Jablkový zákusok s kyslou smotanou (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

Je tu čas zberu jabĺk, upiekla som zákusok, ktorému neodolá ani najväčší gurmán.

50 minút
príprava

20-25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks vajce
250 g cukor kryštálový
250 g múka polohrubá
0,5 dcl olej
0,5 dcl vlažná voda
1/2 bal. prášok do pečiva
Jablková plnka:
0,5 l studená voda
5-6 PL cukor kryštálový
2 bal. puding vanilkový
750 g očistené nastrúhané jablká
Tvarohový krém:
300 g tvaroh jemný
350 g (16-18 %) smotana kyslá
4 PL cukor kryštálový
1 bal. (Dr.Oetker) želatína v prášku
Okrem toho:
(na pokvapkanie korpusu) džús jablkový
(na posypanie) kakao

Postup

Cesto: Žĺtky a cukrom vymiešame do penista, postupne pridávame striedavo vlažnú vodu a olej. Múku zmiešame s práškom do pečiva a primiešame do vaječnej peny. Bielky vyšľaháme do tuha a varechou zľahka vmiešame do cesta. Plech 25x35 cm vyložíme papierom na pečenie.

Cesto rovnomerne rozotrieme na pripravený plech. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 - 25 minút.

Po upečení necháme vychladnúť.

Suroviny na plnku a krém.

Jablková plnka: Jablká ošúpeme a nastrúhame. Pridáme cukor, 250 ml vody a dusíme asi 4-5 minút. Vo zvyšku vody rozmiešame vanilkový puding v prášku a vlejeme k jablkám. Uvaríme hustú jablkovú plnku, ktorú necháme vychladnúť. Z vychladnutého korpusu stiahneme papier na pečenie, boky a vrch korpusu upravíme. Korpus pofŕkame pomocou lyžice džúsom.

Rozotrieme jablkovú plnku a dáme do chladničky stuhnúť.

Tvarohový krém: Tvaroh a smotanu mixérom spojíme, primiešame cukor. Podľa návodu na obale pripravíme želatínu, ktorú vmiešame do tvarohového krému. Krém hneď nanesieme na jablkovú plnku a zákusok dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na rezy alebo kocky. Posypeme preosiatym kakaom. Dobrú chuť.