Jablkovo-makový koláčik fotorecept

Postup

1. 1

   Z múky, Hery, cukru, vajíčka, smotany, mlieka a soli vymiesime bochník cesta. Odporúčam miesiť v miske, pomaly a trpezlivo. Nebojte sa, všetko sa nakoniec pekne spojí. Cesto potom poriadne vymiesime na pomúčenej doske, aby bo hladké bez hrudiek.

   
2. 2

   Bochník položíme na mastný papier (ja si nechávam obal z Hery) a dáme do chladničky. Plech vymastíme maslom a posypeme múkou (najlepšie polohrubou, alebo hrubou). Neodporúčam mastný papier, nevsakuje a koláč sa poriadne neupečie, cesto sa nevysuší, je mastné. A pustíme sa do plnky.

   
3. 3

   Z vajíčok oddelíme žĺtka, pridáme práškový cukor (koľko žĺtkov, toľko lyžíc cukru. čím kyslejšie jablká tým "kopcovitejšie" lyžice cukru). Vymiešame do "penista".

   
4. 4

   Olúpané a postrúhané jabĺčka poriadne vyžmýkame a pridáme do žĺtkov a zamiešame. Plnka by mala byť hustá. Primiešame tiež vanilkový, alebo škoricový cukor. (Ja mám radšej škoricový a aj dva môžeme dať.) Ak dávame vanilkový cukor primiešame kakao. Ak dávame škoricový cukor kakao neodporúčam. Celkove tam kakao nemusíme dať, podľa chuti.

   
5. 5

   Prisypeme mak a znova zamiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne vmiešame.

   
6. 6

   Bochník cesta prekrojíme na polovice. Jednu polovicu na pomúčenej doske vyvaľkáme do tvaru plechu a pomocou valčeka prenesieme na pripravený plech. Nebojte sa dosku si poriadne pomúčiť, aby sa vám cesto nelepilo. Ide to tuhšie, keďže je v ceste aj bielok, ale cesto sa nepára a nerozpadáva pri vaľkaní.

   
7. 7

   Privysoké okraje orežeme nožíkom a dolepíme prípadné diery a medzery. Ak máme priveľa odrezkov pokojne ich môžeme vmiesiť do druhej polovice cesta.

   
8. 8

   Do takto pripraveného plechu vyklopíme všetku plnku, rozotrieme a zarovnáme.

   
9. 9

   Vyvaľkáme druhú polovicu cesta a plnku ňou pekne prikryjeme. Popicháme vidličkou a dáme piecť. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 40 - 45 minút pri teplote 150 stupňov C. Keď už je vrchné cesto suché dáme na cca 5 - 10 minút zapiecť. (Ja pustím teplovzdušné pečenie. Keď ešte nebolo, dávala som piecť z oboch strán.) Tak či tak pečieme pri nižšej teplote a dlhšie, cesto sa musí piecť a sušiť. Pri vysokých teplotách spodok rýchlo prihorí.

   
10. 10

    Po upečení posypeme práškovým cukrom a krájame až na druhý deň. To si z receptu veľmi dobre pamätám (a je to skutočne najlepšie) pretože u nás kým boli doma chlapci sa to nikdy nedodržiavalo. Len čo vychladol, už sa krájal. :o) Dobrú chuť.