Jablkovo-makový koláč bez lepku

Name: Jablkovo-makový koláč bez lepku
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: porcií
Ingredients: jablká, 1-1,2 kg postúhané; cukor škoricový , 1 balíček; vajcia, 6 ks; olej, 2 dl; voda, 2 dl teplá; múka pohánková , 100 g; múka kukuričná , 200 g; xantanová guma, štipka noža alebo guarová; Psyllium, 1/2 KL; mak mletý, 150 g; prášok do pečiva, 1 ks; kryštálový cukor, 450 g

manka1, 3. októbra 2012

Foto: manka1

Upravený recept od "Sycka". Ďakujem, a naozaj je výborný, aj bezlepkový.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

45 minút
príprava

40 minút
na 180-200 °C

Suroviny

1-1,2 kg postúhané	jablká
1 balíček	cukor škoricový
Cesto:
6 ks	vajcia
2 dl	olej
2 dl teplá	voda
100 g	múka pohánková
200 g	múka kukuričná
štipka noža alebo guarová	xantanová guma
1/2 KL	Psyllium
150 g	mak mletý
1 ks	prášok do pečiva
450 g	kryštálový cukor

Postup

1
Plech si vystelieme papierom na pečenie. Naň postrúhame jablká na "veľkých slzičkách". Rovnomerne rozotrieme na plechu. Rozprášime jeden balíček škoricového cukru. (Kto má rád, dá si aj za hrsť hrozienok).
2
Žĺtky oddelíme od bielkov - do žĺtkov pridáme kryštálový cukor - vymiešame - vyšľaháme. Pridáme olej, vodu, múky s práškom do pečiva, xantanovou gumou a psyllium. Vyšľahať si bielka so štipkou soli - lepšie budú držať. Pridať do žĺtkovej hmoty. Ak sa nám zdá veľmi riedka - môže sa ešte pridať za lyžicu kukuričnej múky. Teraz máme zmes prichystanú.
3
Rozdelíme si hmotu na dve časti - jedna tretina - do nej primiešame zomletý mak. Dve tretiny zostanú žltkavé. Už máme na plechu papier, naň dáme jablká, potom makovú hmotu, a potom zvyšnú žltú hmotu. Pečieme pomaličky - 180°C, asi 40 minút. Sledujeme. Preklopiť - v tomto bode je to ako obrátený jablčník, alebo koláč sestier "Tatinových"(Francúzsko)- a poliať čokoládou. Ja som rozpustila v mikrovlnke 100g čokoládových toliarikov (várová) spolu asi s 2 PL šľahačkovej smotany. Natrela na vrch. ...A už sa len jedlo. Samozrejme, že sa nechalo stuhnúť. (Najlepší je na druhý deň - ale to ako všetky jablkové koláčiky - len nie vždy vydrží)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

rajnica

rajnica 3. októbra 2012 o 18:35

Sníva sa mi??
450 g cukor kryštál!
To je reklama pre cukrovary alebo tabletky na chudnutie?

@zareaguj

Pekný komentár

manka1

manka1 3. októbra 2012 o 19:11

Pozri si recept lepkový - tam je až 550g - 55dkg kryštál.cukru. To sa mi videlo tiež strašne veľa. Ale nechcela som nič pokaziť, tak som si navážila, a pridala som do cesta len tak asi 10PL toho cukru. Vyšľahalo sa to OK, potom som pridala olej, vodu, a múky, a už to nebolo také sladké, tak som z toho cukru trochu prisypala. Naozaj som neminula celý, ale kto má aké sladké rád. Ja v poslednej dobe používam všeobecne menej cukru ako je napísané.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 7. októbra 2012 o 16:42

@manka1 , s toho si nič nerob, @rajnica je známy ako odporca cukru a prívrženec zdravej výživy, preto kritizuje všetko, čo sa tomu vymyká, ale neuvažuje nad tým, že nie všetci nadŕžajú takej strave - a vlastne, aj by som rada vedela, ako sa stravuje, len on je možno tajnostkár, neprezradí a nedá jediný recept, ktorý by ho charakterizoval. Koláčik môže byť dobrý, aj keď ja by som musela dať sladidlo, ale radšej by som dala ten cukor.

@zareaguj

Pekný komentár