Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku fotorecept

eruska25 - fotkaeruska25, 23. mája 2018
Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept)
Foto: eruska25

Žiadne čakanie na kysnutie, len vymiešať a upiecť. Chlebík nám veľmi chutí.

15 minút
príprava
60 minút
na 180 °C

Suroviny

450 g
1 ČL
1 ČL
1 ČL
500 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z tohto som chlebík piekla. Asi je dôležité použiť hustý jogurt - teda grécky. Raz som dala obyčajný biely a chlebík bol síce chutný, ale taký ťažký, nenadýchaný.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Suroviny v miske zmiešame. Len ich dobre premiešame, ale nemiesime.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Papier na pečenie pohúžvam, namočím a potom sa s ním lepšie pracuje. Vysteliem ním misu z jenského skla.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na papier preložíme cesto, trochu upravíme do bochníka a vrch posypeme múkou.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 st. C asi 1 hodinu. Keď pečiem chlebík, vždy dám na spodok rúry misu s vodou. Tá sa počas pečenia odparuje a chlebík sa nevysušuje.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Upečený preložíme na mriežku a necháme vychladnúť. Aj tento úkon je dôležitý, aby sa chlebík chladil aj od spodu.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    V reze.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu

17 komentárov k receptu
@Evanaaa (23.5.2018 18:04)

Chlebík bol bledý, lebo tá múka nie je akási tmavá. Pozri foto v bode 2. A z vrchu som neometala, priznám sa, že neviem, či to treba. Možno mi tu niekto skúsenejší poradí.
Pěkný recept!
Nic bych neodmetala, ale příště bych třeba posypala múkou o trochu meněj, jestli bude nějaký rozdíl. Je to také trochu o vizuelním pocitu, mít chleba hladký, ometený. Cítím to tak, že právě posyp múkou zaručuje lepší pečení - utvoření /spíše neutvoření/ hrubej kůrky přílišným vysušením. Jde vyzkoušet i varianta bez posypu múkou, ale podle mě by mohl i hodně popraskat, múka ho chrání. Každý ať se sám rozhodne, zda recept dodrží a nebo půjde svojí cestou. Chválím chladnutí na mřížce. Já ještě mřížku dávám na postavené dva hrnky, aby bylo více vzduchu a chladl rychleji.
@Eruska25 (24.5.2018 11:24)
Ajaj, to není o múdrosti, ale prax. Sice ne s tímto receptem, ale obecně a s chlebíkem také. haha Trénink dělá závodníka. Rádo se stalo. Ani to není o radách, ale o možnostech. Je možné, že přijde další, který vnese ještě více světla do tunelu poznání. Ať se nám daří!
Ja chlebíky nepečiem, ale som si myslela s tým ometaním len preto, že to vídavam aj v TV, ako každý chlieb kefou očistia z múky, možno len určité druhy......
@Dm včera 18:39:
Udivi ta vona a chut chleba peceneho v tomto zazracnom nadobicku;
Skus a istotne nebus sklamanym ochutnavacom. Vrchnak neotvaraj do konca pecenia!

Namiesto vody v plechu - co sa mne rokmi osvedcilo bolo aj to, ze obycajnu vypalenu tehlu - cim bola starsia tym lepsie, / NIE vsak tieto novodobe "kamenacove! "/ - som nechala namocenu vo vode
30min -1hod. a tuto polozila na spodok rury. Para zabezpecila perfektny cas odparovania sa vody pocas pecenia. / Mam plynovy sporak/;
= Nakukni tu:
 varecha.pravda.sk/recepty/zemiakovy-chlieb-v-rimskom-hrnc...


Vydaril sa ti. Tvoj chlebik som par x volakedy piekla,ale mne v nom vadila ta chut sody bikarbony.. ja ju citim aj v kolacoch/zakuskoch ked niekto dava...
Ale ked niekomu nevadi, nech sa paci,recept je super, jednoduchy a aj pekny chlebik sa upiect, ja sak radsej ostanem verna kvaskovemu

Pridaj komentár k receptu: