Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku fotorecept

eruska25 - fotkaeruska25, 23. mája 2018
Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept)
Foto: eruska25

Žiadne čakanie na kysnutie, len vymiešať a upiecť. Chlebík nám veľmi chutí.

15 minút
príprava
60 minút
na 180 °C

Suroviny

450 g
1 ČL
1 ČL
1 ČL
500 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z tohto som chlebík piekla. Asi je dôležité použiť hustý jogurt - teda grécky. Raz som dala obyčajný biely a chlebík bol síce chutný, ale taký ťažký, nenadýchaný.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Suroviny v miske zmiešame. Len ich dobre premiešame, ale nemiesime.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Papier na pečenie pohúžvam, namočím a potom sa s ním lepšie pracuje. Vysteliem ním misu z jenského skla.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na papier preložíme cesto, trochu upravíme do bochníka a vrch posypeme múkou.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 st. C asi 1 hodinu. Keď pečiem chlebík, vždy dám na spodok rúry misu s vodou. Tá sa počas pečenia odparuje a chlebík sa nevysušuje.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Upečený preložíme na mriežku a necháme vychladnúť. Aj tento úkon je dôležitý, aby sa chlebík chladil aj od spodu.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    V reze.

    Írsky domáci chlieb - bez droždia, bez kvásku (fotorecept) - obrázok 7
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Desiata, Chlieb a pečivo, Olovrant, Raňajky, Pečené

Diskusia k receptu

atina47
Zajimavy recept, chleb vypada velice dobre, nekdy vyzkousim, dekuji.
evanaaa
Pekný chlebík sa ti podaril, zaujímavé ale, že je taký biely zo špaldovej múky, netreba ju trošku omietnuť zvrchu chlebíka?
eruska25
@Evanaaa (23.5.2018 18:04)

Chlebík bol bledý, lebo tá múka nie je akási tmavá. Pozri foto v bode 2. A z vrchu som neometala, priznám sa, že neviem, či to treba. Možno mi tu niekto skúsenejší poradí.
používateľ nemá avatar
dm
dm
Zaujímavé. Išlo by to upiecť v Römertopfe - rímskom hrnci?
eruska25
@Dm (23.5.2018 18:39)

Rímsky hrniec by som tuto nepoužila. Ak nemáš jenské sklo, radšej použiť starší hrniec vhodný do rúry.
používateľ nemá avatar
dm
dm
@Eruska25 (23.5.2018 19:45)

Mám, len som myslel kôli tej vlhkosti...
haji
Pěkný recept!
Nic bych neodmetala, ale příště bych třeba posypala múkou o trochu meněj, jestli bude nějaký rozdíl. Je to také trochu o vizuelním pocitu, mít chleba hladký, ometený. Cítím to tak, že právě posyp múkou zaručuje lepší pečení - utvoření /spíše neutvoření/ hrubej kůrky přílišným vysušením. Jde vyzkoušet i varianta bez posypu múkou, ale podle mě by mohl i hodně popraskat, múka ho chrání. Každý ať se sám rozhodne, zda recept dodrží a nebo půjde svojí cestou. Chválím chladnutí na mřížce. Já ještě mřížku dávám na postavené dva hrnky, aby bylo více vzduchu a chladl rychleji.
haji
@Eruska25 (24.5.2018 11:24)
Ajaj, to není o múdrosti, ale prax. Sice ne s tímto receptem, ale obecně a s chlebíkem také. haha Trénink dělá závodníka. Rádo se stalo. Ani to není o radách, ale o možnostech. Je možné, že přijde další, který vnese ještě více světla do tunelu poznání. Ať se nám daří!
afataga
Nechcem nikoho odradit od vyskusania, ale ja som kedysi z nudze upiekla, ale nam vobec nechutil. To neznamena, ze musi nechutit kazdemu.
capko
Vyzerá super to by som aj ja zvládol.
evanaaa
Ja chlebíky nepečiem, ale som si myslela s tým ometaním len preto, že to vídavam aj v TV, ako každý chlieb kefou očistia z múky, možno len určité druhy......
honestka
@Dm včera 18:39:
Udivi ta vona a chut chleba peceneho v tomto zazracnom nadobicku;
Skus a istotne nebus sklamanym ochutnavacom. Vrchnak neotvaraj do konca pecenia!

Namiesto vody v plechu - co sa mne rokmi osvedcilo bolo aj to, ze obycajnu vypalenu tehlu - cim bola starsia tym lepsie, / NIE vsak tieto novodobe "kamenacove! "/ - som nechala namocenu vo vode
30min -1hod. a tuto polozila na spodok rury. Para zabezpecila perfektny cas odparovania sa vody pocas pecenia. / Mam plynovy sporak/;
= Nakukni tu:
 varecha.pravda.sk/recepty/zemiakovy-chlieb-v-rimskom-hrnc...


francuzska1
Vydaril sa ti. Tvoj chlebik som par x volakedy piekla,ale mne v nom vadila ta chut sody bikarbony.. ja ju citim aj v kolacoch/zakuskoch ked niekto dava...
Ale ked niekomu nevadi, nech sa paci,recept je super, jednoduchy a aj pekny chlebik sa upiect, ja sak radsej ostanem verna kvaskovemu
isar
Veľmi inšpiratívny recept. Ďakujem, isto ho upečiem.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha