Hubové šatôčky na zeleninovom ragú

Name: Hubové šatôčky na zeleninovom ragú
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: zemiaky, 1000 g; múka polohrubá, 400 g; soľ; olej, 300 ml; vajcia, 2 ks; cibuľa, 1 ks; hríby, 6 ks; slanina, 100 g; paprika, 1 ks; paradajky, 2 ks; cukina, 300 g

Ján Králik
šéfkuchár hotela Marlene v Oščadnici, 20. septembra 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

45 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1000 g	zemiaky
400 g	múka polohrubá
	soľ
300 ml	olej
2 ks	vajcia
1 ks	cibuľa
6 ks	hríby
100 g	slanina
1 ks	paprika
2 ks	paradajky
300 g	cukina

Postup

1
Zemiaky uvaríme, zomelieme, pridáme soľ, vajce a múku. Vyformujeme cesto, rozvaľkáme, narežeme na štvorce, naplníme plnkou, preložíme napoly, okraje zatlačíme vidličkou a vypražíme na oleji do zlata. Podávame so zeleninovým ragú.
2
Plnka: na oleji opražíme nakrájanú cibuľu, slaninu, hríby a chvíľu podusíme.
3
Ragú: papriku, paradajku a cukinu nakrájame na rezance a opražíme na oleji, kým zelenina nezmäkne.