Hrnčekové jogurtové žemle s celozrnnou múkou

Name: Hrnčekové jogurtové žemle s celozrnnou múkou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 3-4 hrnčeky; múka celozrnná, 1 hrnček; jogurt biely smotanový, 1 hrnček; voda vlažná, 1 hrnček; droždie sušené, 1 PL; med, 2 PL; soľ, 1,5 ČL; olej, 3 PL; maslo, na potretie

janikbj, 31. januára 2014

Hrnčekové jogurtové žemle s celozrnnou múkou

Foto: janikbj

Vynikajúce jemné žemle. Kto má rád biele pečivo, použije len polohrubú múku, predtým som robila len tak a boli výborné :-) Používam hrnček s Zobraziť celý popisVynikajúce jemné žemle. Kto má rád biele pečivo, použije len polohrubú múku, predtým som robila len tak a boli výborné :-) Používam hrnček s objemom asi 2,5 dl. Z tejto dávky mi vyšlo 8 stredne veľkých žemlí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

30 minút
na 180-200 °C

Suroviny

3-4 hrnčeky	múka polohrubá
1 hrnček	múka celozrnná
1 hrnček	jogurt biely smotanový
1 hrnček	voda vlažná
1 PL	droždie sušené
2 PL	med
1,5 ČL	soľ
3 PL	olej
na potretie	maslo

Postup

1
V miske si zmiešame 3 hrnčeky polohrubej a hrnček celozrnnej múky, droždie, soľ. Môžete si pomer celozrnnej a bielej múky upraviť, ako chcete. Vo vlažnej vode rozmiešame med, pridáme aj s jogurtom a olejom do múky a vypracujeme vláčne cesto. Podľa potreby postupne pridajte viac múky, keďže každá prijme iné množstvo tekutiny. Ja som pridala asi pol hrnčeka. Cesto nemá byť veľmi tuhé, skôr polotuhé a pružné.
2
Vymiesené cesto necháme na teplom mieste vykysnúť asi hodinu alebo kým nezdvojnásobi objem. Vykysnuté cesto dáme na dosku, jemne prepracujeme do tvaru valca a odkrajujeme kúsky, z ktorých formujeme žemle. Cesto je jemnučké a trošku ťažšie sa s ním pracuje. Aby sa mi neroztekali, stočila som ich do slimáka a potom vytvarovala do okrúhla. Na plechu s fóliou na pečenie necháme podkysnúť 10-20 min. Pečieme v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov, každý podľa svojej rúry, asi 30 min.,kým nie sú žemle dohneda upečené a pri poklopkaní na spodnú stranu neznejú duto. Upečené potrieme roztopeným maslom a na mriežke necháme prikryté utierkou vychladnúť. Vďaka jogurtu v ceste sú vláčne a mäkké aj na druhý deň.