Hriešny karamelový zákusok

Name: Hriešny karamelový zákusok
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: maslo, 125 g; keksy Bebe kakaové, 150 g; um, 2 PL; čokoláda horká , 125 g; žĺtky, 4 ks; cukor hnedý , 120 g; škrob kukuričný, 1 PL; soľ, 1 štipka; smotana sladká, 125 ml; mlieko plnotučné, 150 ml; extrakt vanilkový , 1 čl; bielky, 4 ks (na sneh); cukor, 280 g; maslo, 4 PL; karamel tekutý , 4 dcl; maslo, 150 g

dankana, 9. marca 2014

Foto: dankana

Tento zákusok patrí medzi našich TOP už pár rokov, tentokrát som ho vyskúšala s domácim karamelom podľa Lucietty a je fakt úžasný :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

20 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Suroviny

125 g	maslo
150 g	keksy Bebe kakaové
2 PL	um
125 g	čokoláda horká
4 ks	žĺtky
120 g	cukor hnedý
1 PL	škrob kukuričný
1 štipka	soľ
125 ml	smotana sladká
150 ml	mlieko plnotučné
1 čl	extrakt vanilkový
4 ks (na sneh)	bielky
280 g	cukor
4 PL	maslo
4 dcl	karamel tekutý
150 g	maslo

Postup

1
BEBE keksy rozdrvíme, zmiešame s rozpusteným maslom a rumom. Túto zmes utlačíme na spodok pekáča, v mojom prípade tortovej formy. Dáme na 10 minút piecť do rúry na 180°C.
2
Uvaríme si domáci puding: žĺtky rozšľaháme s hnedým cukrom, pridáme soľ a škrob. Smotanu s mliekom a 4 lyžicami masla si dáme variť, až kým nezačnú vrieť. Potom zmes stiahneme z plameňa a za stáleho miešania zašľaháme do vaječnej zmesi. Potom celú zmes vrátime nna oheň a stále miešame, kým nezačne vrieť. Varíme asi minútu, potom pridáme vanilkový extrakt. Potom ešte horúcu zmes nalejeme do misky s nadrobno nasekanou čokoládou, necháme 2 minúty a vymiešame na kompaktnú hmotu. Potom premiešame s maslom na krém. Ak sa nám nechce robiť domáci puding
3
Na vychladnutý korpus nalejeme tekutý karamel, dáme na 10 minút do chladničky a vylejeme na to puding. Dáme na 2 hodiny do chladničky zatuhnúť. Potom dáme na vrch bielka, vyšlahané nad parou s cukrom a dáme to vychladiť, najlepšie na celú noc. A dobrú chuť :-)