Hríbové knedličky s gorgonzolou

Name: Hríbové knedličky s gorgonzolou
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: žemle, 5 ks, staršie; mlieko, podľa potreby; vajcia, 2 ks; hríby , 300 g; maslo, 1 PL; petržlenová vňať, hrsť; strúhanka, podľa potreby; múka, na formovanie knedlíčkov; soľ; korenie čierne mleté; gorgonzola, 250 g, alebo niva; mlieko, 60 ml; smotana sladká, 60 ml; maslo, trocha a olivový olej; olej olivový

Monika Medvecová
šéfkuchárka hotela Plejsy v Krompachoch, 17. mája 2011

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

12 minút
tepelná úprava

Suroviny

5 ks, staršie	žemle
podľa potreby	mlieko
2 ks	vajcia
300 g	hríby
1 PL	maslo
hrsť	petržlenová vňať
podľa potreby	strúhanka
na formovanie knedlíčkov	múka
	soľ
	korenie čierne mleté
Omáčka:
250 g, alebo niva	gorgonzola
60 ml	mlieko
60 ml	smotana sladká
trocha a olivový olej	maslo
	olej olivový

Postup

1
Žemle pokrájame na tenšie plátky, osolíme a okoreníme a zalejeme horúcim mliekom. Huby pokrájame na malé kúsky, na masle podusíme, pridáme petržlen.
2
Necháme mierne vychladnúť, z vajec a žemľovej masy urobíme cesto – ak je riedke, pridáme strúhanku. Za pomoci múky formujeme knedličky a povaríme ich vo vriacej vode 4–5 minút.
3
Omáčka: rozpustíme maslo, pridáme trochu olivového oleja, rozpustíme syr, pridáme mlieko a sladkú smotanu.