Hráškovo-pórková krémová polievka

Name: Hráškovo-pórková krémová polievka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: hrášok mrazený, 300 g; pór - biela časť, 1 ks; cibuľa stredne veľká, 1 ks; maslo, 100 g; vývar hydinový, 600 ml; smotana na šľahanie, 300 ml; soľ; korenie čierne mleté; oriešok muškátový mletý; krutóny chlebové

timara, 5. apríla 2013

Foto: timara

Jarná, svieža, zelená polievka. Naozaj delikátna chuť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	hrášok mrazený
1 ks	pór - biela časť
1 ks	cibuľa stredne veľká
100 g	maslo
600 ml	vývar hydinový
300 ml	smotana na šľahanie
	soľ
	korenie čierne mleté
	oriešok muškátový mletý
	krutóny chlebové

Postup

1
Pór nakrájame na jemno a dáme ho do hrnca s rozpusteným maslom. Cibuľu nakrájame najemno a pridáme do hrnca s pórkom. Trochu podlejeme vývarom alebo vodou. Hrniec prikryjeme a za občasného miešania podusíme.
2
Keď cibuľa s pórkom zmäknú, prisypeme hrášok a hneď zalejeme vývarom, len do takej výšky, aby bol hrášok sotva potopený. Osolíme, okoreníme a čo najrýchlejšie privedieme k varu. Hrášok povaríme len chvíľočku, aby si zachoval sviežu zelenú farbu. Polievku ochutíme troškou muškátoveho oriešku.
3
Vlejeme do mixéra alebo rozmixujeme ponorným mixérom. Aby mala polievka jemnú a sviežu chuť, polievku prepasírujeme cez jemný cedník. Do polievky vlejeme smotanu a polievku už len prehrejeme - už nenechávame zovrieť!
4
Polievku podľa potreby ešte dochutíme ak je príliš hustá, zriedime ešte vývarom. Polievka by mala mať sviežu zelenú farbu a jemnú chuť. Podávame s chlebovými krutónmi.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radost

radost 6. apríla 2013 o 12:42

tá zelená na tanieri bielom len tak žiari!!...bodaj by to už bola farba jarnej trávy!!!...:-)))
takúto polievku rada zjem...akurát-nemixujem..jednoducho-všetko "vcelku"...môžem aj naberačku veľkú...:-)

@zareaguj

Pekný komentár

sisok

sisok 6. apríla 2013 o 15:29

Mne sa velmi paci, ze si ju pomixovala a precedila...velmi moderny pristup a vyzera to uzasne na tanieri...taketo jedlo sa je uz ocami! :)

@zareaguj

Pekný komentár

timara

timara 6. apríla 2013 o 16:01

radost - skús aj túto variantu rozmixovanú a precedenú, dostaneš úplne jemnučkú chuť. Skúšala som aj len pomixovať a necediť, ale nebola to taká dokonalá chuť. Je s tým viac roboty, ale stojí to za to.

@zareaguj

Pekný komentár